Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant et crêperie El Chile, 3040 W Montrose Ave, Chicago, IL, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
3040 West Montrose Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States
Date du rapport : 12 juil. 202216. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : on a observé une légère accumulation de débris incrustés à l'intérieur de la machine à glace. Doit enlever les débris, nettoyer en détail l'intérieur de la machine à glaçons/entretenir et entretenir la machine à glace en tout temps.
25. Avis aux consommateurs pour les aliments crus/insuffisamment cuits
- commentaires : aucun avis aux consommateurs et aucun rappel n'ont été observés sur les menus. A demandé à la direction de divulguer quels aliments peuvent être commandés « crus » ou sous-cuits et de lier ces aliments avec un astérisque (*) à un rappel indiquant que la consommation d'aliments crus ou sous-cuits peut augmenter le risque de maladie d'origine alimentaire. Violation prioritaire de la fondation 7-38-005.
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : il est demandé de fournir et de maintenir un thermomètre de travail précis à l'intérieur du réfrigérateur situé dans la zone de préparation des pizza/lave-vaisselle.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : ouverture d'espace observée au bas de la porte de sortie arrière située dans la zone arrière de préparation des pizza/lave-vaisselle. La porte doit être protégée contre les parasites tout en bas pour empêcher l'entrée de parasites.
51. Installation de la plomberie ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : le dispositif anti-refoulement n'est pas situé au niveau de la machine à glaçons située dans la zone arrière de préparation des pizza/lave-vaisselle. Doit être installé de manière à ce que le dispositif de prévention du refoulement puisse être situé pour être entretenu et entretenu.
60. Violation précédente corrigée
- commentaires : a observé la violation fondamentale précédente suivante non corrigée du rapport #2285957 du 29/04/2019 : #58 'aucun certificat de formation sur les allergènes alimentaires dans les locaux. Tous les gestionnaires alimentaires certifiés de la ville de Chicago doivent avoir un certificat de formation sur les allergènes alimentaires sur place. » chargé de corriger et de se conformer. Violation prioritaire de la fondation 7-42-090, citation émise.
Une source : chicago.gov
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