Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Restaurante y panqueque El Chile, 3040 W Montrose Ave, Chicago, IL, EE. UU..
hace 3 años •source chicago.gov • negocio
3040 West Montrose Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States
Fecha del informe: 12-jul-202216. Superficies en contacto con alimentos: limpiadas y desinfectadas
- comentarios: observó una ligera acumulación de escombros incrustados en el interior de la máquina de hielo. Debe eliminar los escombros, limpiar en detalle el interior de la máquina de hielo/haber reparado y mantenido la máquina de hielo en
25. Asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocinados
- comentarios: no se observó ninguna divulgación de asesoramiento al consumidor ni declaración de recordatorio en los menús. Se instruyó a la gerencia para que revele qué alimentos se pueden pedir «crudos» o poco cocidos y vincular esos alimentos con un asterisco (*) a una declaración recordatorio que indique que comer alimentos crudos o poco cocidos puede aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. Violación de la base prioritaria 7-38-005.
36. Termómetros suministrados y precisos
- comentarios: instrucciones para proporcionar y mantener un termómetro de trabajo preciso dentro del refrigerador ubicado en el área de preparación de pizzas/lavado de platos.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: abertura observada en la parte inferior de la puerta de salida trasera ubicada en el área trasera de preparación de pizza/lavado de platos. La puerta mencionada debe ser a prueba de plagas en toda la parte inferior para evitar la entrada de plagas.
51. Fontanería instalada; dispositivos de contraflujo adecuados
- comentarios: dispositivo de prevención de reflujo no ubicado en la máquina de hielo ubicada en la zona trasera de preparación de pizza/lavado de platos. Debe instalarse de manera que el dispositivo de prevención de reflujo pueda ubicarse para ser reparado y mantenido.
60. Corregida una infracción básica anterior
- comentarios: observó la siguiente violación básica anterior no corregida del informe #2285957 con fecha 29/4/2019: #58 'sin certificados de capacitación en alérgenos alimentarios en las instalaciones. Se instruyó a todos los gerentes de alimentos certificados de la ciudad de chicago que deben tener certificados de capacitación sobre alérgenos alimentarios en las instalaciones. Se les instruye que corrijan y cumplan con las normas. Violación de la fundación prioritaria 7-42-090, citación emitida.
Fuente: chicago.gov
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