تقرير سلامة الغذاء: سوبر ماركت إل بروغريسو، 3937 W 31 St، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

3937 West 31st Street, Chicago, 60623 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 3 نوفمبر 2022
1. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شخص مسؤول عن التدريب على خدمات الصرف الصحي في وقت التفتيش.

2. شهادة الصرف الصحي للخدمات الغذائية بمدينة شيكاغو
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مدير معتمد لخدمات الصرف الصحي في مدينة شيكاغو في الموقع في وقت بدء التفتيش أثناء تحضير اللحوم النيئة (بالبقسماط). يجب على الشخص المعين المسؤول، الموجود فعليًا في الموقع، الحصول على ترخيص صالح للصرف الصحي في مدينة شيكاغو والحفاظ عليه. تم تصحيح الانتهاك في الموقع؛ وصل مدير الصرف الصحي المعتمد في مدينة شيكاغو، ماريو دي ليون، إلى الموقع في منتصف عملية التفتيش تقريبًا. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012. تم إصدار الاقتباس

10. أحواض غسل اليدين المناسبة يتم توفيرها بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود شرط تجفيف اليدين في حوض الغسيل في منطقة قطع اللحوم (الجزار). تم توجيه الشخص المسؤول لتوفير خدمات تجفيف اليدين في جميع أحواض اليد في جميع الأوقات وصيانتها. مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ ما يقرب من 100 فضلات فأر منتشرة في جميع أنحاء المنشأة على النحو التالي؛ (في نهاية ممر السلع المعلبة بجوار عرض الفاصوليا السوداء، على جانب وحدات التخزين الباردة، أسفل الرفوف في الممر مع رقائق البطاطس، بجانب عرض عبوات الكوكا كولا 12، تحت الرف في منطقة الذبح). أصدر تعليمات إلى الشخص المسؤول بإزالة جميع فضلات الفئران وتنظيف وتعقيم جميع المناطق وإبلاغ خدمة مكافحة الآفات بالنشاط. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للطعام أو الطعام
- تعليقات: لوحظ تراكم الصدأ على الرفوف في جميع أنحاء منطقة المبيعات بالمنشأة. لوحظ تراكم الأوساخ على الجزء الداخلي من أبواب التبريد في جميع أنحاء منشأة المبيعات. أمر الشخص المسؤول بالتنظيف والصيانة.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة الملحوظة من التقرير #2402097 بتاريخ: 10/07/2020 لم يتم تصحيحها؛ #50 لاحظت تسربًا طفيفًا في عنق صنبور الحوض المكون من 3 أقسام في منطقة الإعداد الخلفية بالإضافة إلى الأنابيب المؤدية إلى آلة الثلج في مخزن الطابق السفلي. تعليمات للإصلاح والصيانة في حالة جيدة. #53 لاحظ وعاء القمامة الموجود داخل غرفة المرحاض بدون غطاء. تعليمات للتوفير. #55 لاحظت بلاطات السقف الملطخة بالماء والثقوب الكبيرة الموجودة في جميع أنحاء سقف المبنى بما في ذلك منطقة البقالة وأرضية المبيعات وتخزين الخمور وجميع مناطق التحضير والتخزين. يجب استبدال السقف والحفاظ عليه بشكل سلس وسهل التنظيف. تم توجيه الشخص المسؤول لجلب جميع العناصر المدرجة أعلاه إلى الامتثال والمحافظة عليها. تم إصدار الاقتباس من مؤسسة الأولوية 7-42-090.

المصدر: chicago.gov