Bericht zur Lebensmittelsicherheit: El Progresso Supermarkt, 3937 W 31st St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

3937 West 31st Street, Chicago, 60623 Illinois, United States

Datum des Berichts: 3. November 2022
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Anmerkungen: Zum Zeitpunkt der Inspektion wurde keine Person beobachtet, die für die Schulung in der Gastronomie im Bereich der Hygiene zuständig war.

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Foodservice
- Kommentare: Zu Beginn der Inspektion wurde kein zertifizierter Foodservice-Sanitärmanager der Stadt Chicago vor Ort beobachtet, während rohes Fleisch zubereitet (paniert) wurde. Die benannte verantwortliche Person, die physisch vor Ort ist, muss eine gültige Sanitärlizenz für den Foodservice der Stadt Chicago erwerben und aufrechterhalten. Der Verstoß wurde vor Ort behoben; der zertifizierte Sanitärmanager der Stadt Chicago, Mario de Leon, traf etwa zur Hälfte der Inspektion vor Ort ein. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-012. Zitat ausgestellt

10. Ausreichende Handwaschbecken, ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Es wurde keine Bestimmung zum Händetrocknen am Handwaschbecken im Bereich der Fleischzerlegung (Metzgerei) beobachtet. Beauftragte Person, jederzeit für Händetrocknung an allen Handwaschbecken zu sorgen und zu warten. Vorrangige Grundlage 7-38-030 (c). Zitat ausgestellt.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Anmerkungen: Ich beobachtete ungefähr 100 Mauskot, die wie folgt in der gesamten Anlage verstreut waren: (am Ende des Ganges für Konserven neben dem Display mit schwarzen Bohnen, an der Seite von Kühlräumen, unter Regalen im Gang mit Kartoffelchips, neben der Ausstellung von Coca-Cola-12-Packungen, unter dem Regal im Metzgerbereich). Beauftragte Person, den gesamten Mäusekot zu entfernen, alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren und den Schädlingsbekämpfungsdienst über die Aktivitäten zu informieren. Vorrangige Grundlage 7-38-020 (a). Zitat ausgestellt.

49. Reinigen Sie Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen
- Kommentare: Es wurde eine Rostbildung auf den Regalen im gesamten Verkaufsbereich der Anlage beobachtet. Es wurde eine Schmutzansammlung auf der Innenseite der Kühltüren in der gesamten Verkaufsstätte beobachtet. Beauftragte Person zur Reinigung und Wartung.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: beobachtete frühere Kernverstöße aus dem Bericht #2402097 vom: 10/07/2020 wurden nicht korrigiert; #50 beobachtete ein leichtes Leck am Wasserhahnhals mit 3 Fächern im hinteren Vorbereitungsbereich sowie an den Rohrleitungen, die zur Eismaschine im Kellerlager führten. Zur Reparatur und Wartung in gutem Zustand angewiesen. #53 beobachtete den Müllbehälter im Toilettenraum ohne Abdeckung. Anweisung zur Bereitstellung. #55 beobachtete wasserbefleckte Deckenplatten und große Löcher in der gesamten Decke des Gebäudes, einschließlich Lebensmittelbereich, Verkaufsfläche, Spirituosenlager und aller Vorbereitungs- und Lagerbereiche. Muss ausgetauscht werden und die Decke muss glatt und leicht zu reinigen sein. Beauftragte Person, alle oben aufgeführten Punkte auf die Einhaltung der Vorschriften zu überprüfen und zu warten. Priority Foundation 7-42-090 Zitat ausgestellt.

Quelle: chicago.gov