3937 West 31st Street,
Chicago,
60623
Illinois,
United States
Data do relatório: 3 de novembro de 2022
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: não observou nenhuma pessoa responsável pelo treinamento em saneamento em serviços de alimentação no momento da inspeção.
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de saneamento certificado do serviço de alimentação da cidade de chicago no local no momento do início da inspeção enquanto a carne crua estava sendo preparada (empanada). A pessoa designada responsável, que está fisicamente no local, deve obter e manter uma licença de saneamento válida para o serviço de alimentação da cidade de Chicago. Violação corrigida no local; o gerente certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago, mario de leon, chegou ao local aproximadamente na metade da inspeção. Violação prioritária da fundação 7-38-012. Citação emitida
10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhuma cláusula de secagem manual no sumidouro na área de corte de carne (açougueiro). A pessoa encarregada de fornecer suprimentos para secar as mãos em todos os dissipadores de mão em todos os momentos e fazer a manutenção. Fundação prioritária 7-38-030 (c). Citação emitida.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 100 excrementos de camundongos espalhados por toda a instalação da seguinte forma; (no final do corredor de produtos enlatados próximo à vitrine de feijão preto, na lateral das unidades de refrigeração, embaixo das prateleiras do corredor com batatas fritas, ao lado da exibição de 12 pacotes de coca-cola, embaixo da prateleira na área de açougue). Instruiu a pessoa responsável a remover todos os excrementos do rato, limpar e higienizar todas as áreas e informar o serviço de controle de pragas sobre a atividade. Fundação prioritária 7-38-020 (a). Citação emitida.
49. Superfícies de contato não alimentos/com alimentos limpas
- comentários: acumulação observada de ferrugem nas prateleiras em toda a área de vendas da instalação. Observou acúmulo de sujeira no interior das portas do refrigerador em toda a instalação de vendas. Pessoa instruída responsável pela limpeza e manutenção.
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: observaram violações principais anteriores do relatório #2402097, datado de: 10/07/2020 não corrigido; #50 observou um leve vazamento no gargalo da torneira da pia de 3 compartimentos na área de preparação traseira, bem como na tubulação que leva à máquina de gelo no armazenamento do porão. Instruído a reparar e manter em boas condições. #53 observou o recipiente de lixo localizado dentro do banheiro sem cobertura. Instruído a fornecer. #55 observou telhas de teto manchadas de água e grandes orifícios localizados em todo o teto do local, incluindo área de mercearia, área de vendas, armazenamento de bebidas e todas as áreas de preparação e armazenamento. Deve substituir e manter o teto liso e de fácil limpeza. Instruiu a pessoa responsável a colocar todos os itens listados acima em conformidade e manutenção. Citação prioritária da fundação 7-42-090 emitida.
Fonte:
chicago.gov
