3937 West 31st Street,
Chicago,
60623
Illinois,
United States
Fecha del informe: 3 de noviembre de 2022
1. La persona a cargo está presente, demuestra sus conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: no observó a ninguna persona encargada de la capacitación en saneamiento en el servicio de alimentos en el momento de la inspección.
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ningún gerente de saneamiento certificado del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago en el lugar a la hora de inicio de la inspección mientras se preparaba carne cruda (empanada). La persona a cargo designada, que se encuentra físicamente en el lugar, debe obtener y mantener una licencia de saneamiento válida del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago. La infracción se corrigió in situ; el gerente certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago, Mario de Leon, llegó al lugar aproximadamente a la mitad de la inspección. Infracción prioritaria de la fundación 7-38-012. Citación emitida
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó ninguna disposición sobre el secado de manos en el fregadero de la zona de corte de carne (carnicería). Se le indicó a la persona a cargo que proporcionara servicios de secado de manos en todos los lavabos de manos en todo momento y que los mantuviera. Fundación prioritaria 7-38-030 (c). Citación emitida.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observé aproximadamente 100 excrementos de ratón esparcidos por las instalaciones de la siguiente manera: (al final del pasillo de productos enlatados, junto a la exhibición de frijoles negros, al costado de las unidades de almacenamiento en frío, debajo de las estanterías del pasillo con patatas fritas, junto a la exhibición de 12 paquetes de Coca-Cola, debajo de la estantería de la zona de carnicería). Ordenó a la persona a cargo que retirara todos los excrementos de los ratones, limpiara y desinfectara todas las áreas e informara al servicio de control de plagas sobre su actividad. Fundación prioritaria 7-38-020 (a). Citación emitida.
49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: se observó una acumulación de óxido en las estanterías en toda el área de ventas de las instalaciones. Se observó una acumulación de suciedad en el interior de las puertas de los refrigeradores en todo el centro de ventas. Se le indicó a la persona a cargo que limpiara y mantuviera.
60. Se corrigió la infracción principal anterior
- comentarios: las infracciones principales observadas anteriormente en el informe #2402097, de fecha: 10 de julio de 2020, no se corrigieron; #50 observó una ligera fuga en el cuello del grifo del lavabo de 3 compartimentos en la zona de preparación trasera, así como en tuberías que conducían a una máquina de hielo en el almacén del sótano. Se le indicó que reparara y mantuviera en buenas condiciones. #53 observó un receptáculo de basura ubicado dentro del baño sin cubierta. Se le indicó que proporcionara. #55 observó plafones manchados de agua y grandes orificios ubicados en todo el techo del local, incluida el área de abarrotes, el piso de ventas, el almacenamiento de licores y todas las áreas de preparación y almacenamiento. Debe reemplazar y mantener el techo liso y fácil de limpiar. Se le indicó a la persona a cargo que cumpliera y mantuviera todos los elementos enumerados anteriormente. Se emite una citación prioritaria 7-42-090.
Fuente:
chicago.gov
