تقرير سلامة الغذاء: الغذاء على المدى، 8036-8040 S أشلاند افي، شيكاغو، ايل، الولايات المتحدة الأمريكية.

8040 South Ashland Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 24 يونيو 2022
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: بالوعة اليد الملاحظة لا يمكن الوصول إليها: الميكروويف على العربة والقمامة يمكن منع الوصول إلى بالوعة غسل اليد الأمامية. العناصر التي تمت إزالتها أثناء الفحص. يجب أن تبقي حوض اليد في متناول اليد في جميع الأوقات. (الأساس ذو الأولوية 7-38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس. كوس

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مناشف ورقية في المصارف ناحية منطقة الإعدادية الأمامية والخلفية. كوس أثناء التفتيش. تعليمات لتوفير وصيانة في جميع الأوقات. الأساس ذو الأولوية 7-38-030 (ج). انتهاك موحد

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لوحظ عدم وجود صابون لليدين في أحواض اليد الأمامية والخلفية. كوس أثناء التفتيش. تعليمات لتوفير وصيانة في جميع الأوقات. الأساس ذو الأولوية 7-38-030 (ج). انتهاك موحد

21. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالحرارة
- تعليقات: لاحظ درجات الحرارة غير لائق من المواد الغذائية tcs التي عقدت على طاولة البخار التي عقدت في درجات حرارة غير لائق: البطاطا الحلوة 75f 2lb والدجاج 61. 7f 5lbs والفلفل 72. 9f 2lbs والأرز 72. 5f 1lb، الدجاج المخبوز 72. 1f 3lbs، الملفوف 60f 2lbs، الأرز القذرة 69. 3f 3lbs، البطاطا المهروسة 12.6 1f 5lbs، الخضر 71. 5 أرطال، بروكلي 115. 5 فهرنهايت 5 أرطال. ما يقرب من 33 رطلاً، تم التخلص من إجمالي المدير 215 دولارًا في الطعام الذي تم تشويهه فوق الطعام. يجب أن يكون لديك طعام ساخن في 135f أو أعلى (الأولوية 7-38-005) (كوس) صدر الاقتباس

22. درجات حرارة مناسبة لعقد البرد
- تعليقات: لاحظت درجات حرارة غير لائقة من المواد الغذائية tcs التي عقدت في برودة في الهواء الطلق: البطاطا الحلوة المطبوخة 53. 4f 3lb. ما يقرب من 3 أرطال، إجمالي 30 دولارًا. تم التخلص من المدير وتغييره فوق الطعام. يجب أن يكون لديك طعام بارد في 41f أو أقل من الأولوية 7-38-005 (cos) موحدة

36. موازين الحرارة المقدمة ودقيقة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مقياس حرارة مسبار لأخذ درجة حرارة الأطعمة في هذا الوقت. تعليمات للحصول على وصيانة على الإطلاق مرات. 7-38-005 (أساس الأولوية). تم إصدار الاقتباس

36. موازين الحرارة المقدمة ودقيقة
- تعليقات: يجب توفير مقياس حرارة لوحدة الاحتفاظ الساخنة.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ ما يقرب من 100 أو أكثر من فضلات الفئران/الفئران في جميع أنحاء المباني: الجرف وعداد الخدمة الأمامية، وغرفة تخزين المواد الكيميائية، ومنطقة الإعدادية تحت طاولة عقد الساخنة، ومنطقة الطعام الجافة الأمامية، ومنطقة الطعام/المطاعم، والحمام الخلفي للجنسين. لوحظ ما يقرب من 25 ذباب كبير حي يطير عبر المناطق الإعدادية وغرف الطعام. تعليمات لإزالة الفضلات وتنظيف وتعقيم المناطق. يوصى بخدمة مكافحة الآفات على/بعد اليوم. (مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) صدر الاقتباس

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ ما يقرب من 1/4 '-1/2' الفجوة في الجزء السفلي من كل من الأبواب الأمامية والخلفية (بالقرب من الفناء) الخارجية. يجب إصلاح وصيانة تركيب ضيق.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود جهاز ارتجاعي على آلة الثلج. تعليمات لتوفير وصيانة

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: المواد المرصودة المخزنة على الأرض في غرفة خزان الماء الساخن، ومنطقة الطعام/المطاعم. تعليمات لرفع العناصر عن الأرض والحفاظ عليها

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف المياه الدموية من الأرض في الخارج سيرا على الأقدام في برودة.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال: الثقوب المرصودة في الجدار بالقرب من النافذة الأمامية في منطقة الانتظار لتناول الطعام، والجدار التالف بالقرب من بالوعة 3- مقصورة. يجب استبدال بلاط السقف المفقود في منطقة التخزين الخلفية. لوحظ تلف شديد في الأرضيات/بلاط الأرضيات في جميع أنحاء منطقة التحضير الخلفية/غسل الأطباق.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود وحدة تهوية فوق الفرن. يجب توفير التهوية أو إزالة الفرن من المباني.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- تعليقات: لاحظ عدم وجود تدريبات على مناولي الطعام للموظفين. يجب توفير وصيانة.

المصدر: chicago.gov