Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Essen auf der Flucht, 8036-8040 S Ashland Ave, Chicago, Il, USA.

8040 South Ashland Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States

Berichtsdatum: 24. Juni 2022
10. Ausreichende Handwaschbecken, ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Beobachtetes Handwaschbecken nicht zugänglich: Mikrowelle auf dem Wagen und Mülltonne blockieren den Zugang zum vorderen Handwaschbecken. Bei der Inspektion entfernte Gegenstände. Muss das Handwaschbecken jederzeit zugänglich halten. (vorrangige Stiftung 7-38-030 (c). Zitat ausgestellt. Cos

10. Ausreichende Handwaschbecken, ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Es wurden keine Papierhandtücher an den Handwaschbecken im vorderen und hinteren Vorbereitungsbereich beobachtet. Cos bei der Inspektion. Angewiesen, jederzeit bereitzustellen und zu warten. Vorrangige Stiftung 7-38-030 (c). Konsolidierter Verstoß

10. Ausreichende Handwaschbecken, ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass keine Handseife an den Handspülen im vorderen und hinteren Vorbereitungsbereich vorhanden ist. Cos bei der Inspektion. Angewiesen, jederzeit bereitzustellen und zu warten. Vorrangige Stiftung 7-38-030 (c). Konsolidierter Verstoß

21. Richtige Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: Beobachtete falsche Temperaturen von TCS-Lebensmitteln, die am Dampftisch gehalten werden und bei falschen Temperaturen gehalten werden: Süßkartoffeln 75f 2lb, Huhn 61,7f 5lbs, Paprika 72,9f 2lbs, Reis 72,5f 1lb, gebackenes Huhn 72. 1f 3lbs, Kohl 60f 2lbs, schmutziger Reis 69,3f 3lbs, Kartoffelpüree 126, 1f 5lbs, Grüns 71. 4f 5 Pfund, Brokkoli 115, 5 g 5 Pfund Ungefähr 33 Pfund, insgesamt 215$ Manager entsorgt bei denaturierten Lebensmitteln. Muss warme Speisen bei 135 f oder mehr gehalten haben (Priorität 7-38-005) (cos) Zitat ausgestellt

22. Richtige Kälteschaltemperaturen
- Kommentare: Beobachtete falsche Temperaturen von TCS-Lebensmitteln, die im Außenkühler aufbewahrt werden: gekochte Süßkartoffeln 53. 4f 3lb. Ungefähr 3 Pfund, insgesamt 30$. Der Manager hat die oben genannten Lebensmittel weggeworfen und denaturiert. Kalte Lebensmittel müssen bei 41f oder weniger Priorität 7-38-005 (cos) konsolidiert sein

36. Mitgelieferte und genaue Thermometer
- Kommentare: Zu diesem Zeitpunkt wurde kein Sondenthermometer für die Temperaturmessung von Lebensmitteln beobachtet. Angewiesen, überhaupt zu beschaffen und zu warten mal. 7-38-005 (vorrangige Gründung). Zitat ausgestellt

36. Mitgelieferte und genaue Thermometer
- Kommentare: muss ein Thermometer für die Warmhalteeinheit bereitstellen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurden ungefähr 100 oder mehr Ratten-/Mäusekot im gesamten Gelände beobachtet: Regal und vordere Serviceschale, Chemikalienlagerraum, Vorbereitungsbereich unter dem Warmhaltetisch, vorderer Trockenfutterbereich, Ess-/Catering-Bereich, hinteres Unisex-Badezimmer. Beobachtete ungefähr 25 lebende große Fliegen, die durch Vorbereitungsbereiche und Speisesäle fliegen. Anweisung, Kot zu entfernen, Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Empfehlen Sie die Schädlingsbekämpfung heute nach/nach. (Priority Foundation 7-38-020 (a) Zitat herausgegeben

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: beobachtete ungefähr 1/4'-1/2' Lücke an der Unterseite der vorderen und hinteren (in der Nähe der Terrasse) Außentüren. Muss den festen Sitz reparieren und warten.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde kein Rückflussgerät an der Eismaschine beobachtet. Anweisung zur Bereitstellung und Wartung

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete Gegenstände, die auf dem Boden im Warmwasserspeicher und im Ess-/Catering-Bereich aufbewahrt werden. Anweisung, Gegenstände vom Boden zu heben und zu warten

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: muss blutiges Wasser vom Boden im Freien reinigen, begehbarer Kühler.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: muss repariert oder ersetzt werden: beobachtete Löcher in der Wand in der Nähe des Frontfensters im Wartebereich des Essens, beschädigte Wand in der Nähe des Spülbeckens mit 3 Muss fehlende Deckenplatten im hinteren Lagerbereich ersetzen. Es wurden schwer beschädigte Boden-/Bodenfliesen im gesamten hinteren Vorbereitungs-/Spülbereich beobachtet.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: kein Lüftungsgerät über dem Ofen beobachtet. Muss für Belüftung sorgen oder den Ofen aus dem Gebäude entfernen.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Es wurden keine Schulungen für Lebensmittelhändler für Mitarbeiter beobachtet. Muss bereitstellen und warten.

Quelle: chicago.gov