تقرير سلامة الغذاء: فورتي كاروتز، 900 شارع ميشيغان، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

900 Michigan Avenue, Chicago, 60611 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 6 يوليو 2021
2. شهادة الصرف الصحي في مدينة شيكاغو للخدمات الغذائية
- تعليقات: لاحظ أي مدير طعام معتمد في مدينة شيكاغو في المبنى بينما يتم تقديم الأطعمة tcs (حساء الخضار وسلطة البيض). إدارة تعليمات بأن مدير طعام معتمد في مدينة شيكاغو يجب أن يكون موجودًا في جميع الأوقات أثناء إعداد أو تقديم أطعمة tcs. أساس الأولوية 7-38-012. صدر الاستشهاد.

3. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لم يلاحظ أي سياسة صحية للموظفين في الموقع. تعليمات لتوفير سياسة صحية للموظفين تتضمن إقرارًا موقعًا من كل موظف. أساس الأولوية 7-38-010.

5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: لا توجد سياسة تنظيف للقيء والإسهال في الموقع. يجب أن توفر. انتهاك أساس الأولوية 7-38-005.

10. أحواض غسيل اليدين كافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لم يتم العثور على صابون غسل اليدين في منطقة الإعدادية الخلفية بالوعة غسل اليدين. يجب أن توفر. انتهاك أساس الأولوية 7-38-030 (ج). صدر الاستشهاد.

10. أحواض غسيل اليدين كافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ الموظف المفقود لافتات غسل اليدين في جميع أحواض غسل اليدين. يجب أن توفر.

22. درجات حرارة مناسبة للبرد
- تعليقات: وجدت الأطعمة tcs الباردة في درجات حرارة عقد الباردة غير لائقة في منطقة الخدمة الأمامية عرض برودة. تم العثور على سلطة البيض 55. 0 f، سلطة الدجاج في 55.5 f، سلطة التونة في 55.6 f، وسلطة المعكرونة التايلاندية في 55. 5 f. تعليمات لتجاهل والأسنان قال tcs الأطعمة والحفاظ دائما على جميع الأطعمة عقد tcs الباردة في أو أقل من 41f. انتهاك الأولوية 7-38-005. صدر الاستشهاد.

25. تقديم استشارات المستهلك للطعام الخام/غير المطبوخ جيدًا
- التعليقات: لم يلاحظ أي استشارات للمستهلك للأطعمة النيئة أو غير المطبوخة. تعليمات لتحديد هذه الأطعمة عن طريق نجمتها إلى ملاحظة القدم التي تنص على: «يمكن تقديم العناصر الخام أو غير مطبوخ جيدًا أو يحتوي على مكونات غير مطبوخة جيدًا» وإضافة بيان يقول: «قد يزيد استهلاك المنتجات الحيوانية النيئة أو غير المطبوخة جيدًا من خطر الإصابة بالمرض الذي ينقله الطعام، خاصة إذا كنت تعاني من حالات طبية». أساس الأولوية 7-38-005.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: تم العثور على كتاب سجل مكافحة الآفات غير المكتمل. لا توجد إيصالات تفتيش (مرتين في السنة على الأقل لكل رمز) في الموقع وقت التفتيش. تعليمات للحصول على سجل لمكافحة الآفات في الموقع في جميع الأوقات. أساس الأولوية 7-38-020 (ج)

48. مرافق الغسيل: مثبتة وصيانتها واستخدامها؛ شرائط اختبار
- تعليقات: لم يتم العثور على مؤشر درجة حرارة تسجيل لا رجعة فيه لآلة مطهر الماء الساخن. إدارة تعليمات لتوفير ويمكن الوصول إليها بسهولة. أساس الأولوية 7-38-005.

49. تنظيف الأسطح غير الغذائية/الغذائية
- تعليقات: وجدت حطام الطعام القديم داخل الميكروويف بالقرب من منطقة غسل الأطباق. يجب تنظيفها وصيانتها.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: يتم كسر بالوعة غسل اليدين في منطقة عداد المقهى/البار ولا يتم تشغيلها. يجب إصلاحه. يستخدم الموظفون حاليًا حوض غسيل اليدين الثاني الموجود في نفس المنطقة.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: الثقوب الملحوظة في الجدار في جميع أنحاء غرفة التخزين الجافة. يجب إصلاحه وصيانته.

58. التدريب على مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- التعليقات: لم يلاحظ أي دليل على التدريب على مسببات الحساسية في الموقع. يجب تقديم دليل على التدريب على مسببات الحساسية لجميع مديري الأغذية المعتمدين في شيكاغو.

المصدر: chicago.gov