تقرير سلامة الغذاء: هابيز فيش اند تشيكن، ويست غارفيلد بوليفارد، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

1951 West Garfield Boulevard, Chicago, 60636 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 21 يوليو 2021
2. شهادة الصرف الصحي في مدينة شيكاغو للخدمات الغذائية
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد في الخدمة بينما يتم إعداد الأطعمة tcs والتعامل معها وتقديمها مثل البيض والدجاج وسلطة الكرنب والأسماك. يجب أن يكون في الموقع في جميع الأوقات. (أساس الأولوية 7-38-012) (صدر الاقتباس)

8. تنظيف اليدين وغسلها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ الموظف الذكور التعامل مع وإعداد الطعام بالقفازات ثم غادر المنطقة الإعدادية للذهاب في الخلف ودخل برودة المشي وعاد إلى الطعام الذي كان يعده دون تغيير القفازات أو غسل اليدين. انتهاك الأولوية 7-38-010. تم إصدار الاستشهاد

22. درجات حرارة مناسبة للبرد
- التعليقات: البيض الخام الملاحظة المخزنة في برودة الإعدادية الأمامية تتراوح بين 48. 7f- 55. 3f. مدير تعليمات بأن البيض يجب أن يبقى عند 41. 0f أو أقل. مدير التخلص من وتشويه 24 بيضة بقيمة $4. 00. انتهاك الأولوية. 7-38-005. صدر الاستشهاد.

23. وضع علامات التاريخ المناسب والتصرف
- التعليقات: لاحظ لحم البقر المطبوخ في المشي في برودة لم يتم وضع علامة عليه. مدير تعليمات بأن جميع الأطعمة المطبوخة التي يتم الاحتفاظ بها لأكثر من 24 ساعة يجب أن يتم وضع علامة عليها بشكل صحيح مع تاريخ بيع الطعام أو التخلص منه أو استهلاكه. مدير تجاهل وتشويه 3 رطل أساس الأولوية 7-38-005. صدر الاستشهاد.

25. تقديم استشارات المستهلك للطعام الخام/غير المطبوخ جيدًا
- التعليقات: لم يلاحظ أي استشارة أو إفصاح أو تذكير للمستهلكين بإبلاغ المستهلكين بزيادة كبيرة في خطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالأغذية من استهلاك اللحوم النيئة أو غير المطبوخة جيدًا، أو الدواجن، أو المأكولات البحرية، أو المحار أو البيض.

41. ملابس المسح: مستخدمة ومخزنة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ مسح الملابس المخزنة بشكل غير صحيح. تعليمات مدير لتخزين ملابس المسح في حل التعقيم بين الاستخدامات.

45. مقالات ذات استخدام واحد/خدمة واحدة: مخزنة بشكل صحيح واستخدامها
- التعليقات: حاويات الاستخدام الفردي الملحوظة والمقالي المصنوعة من الألومنيوم المخزنة بشكل غير صحيح. مدير تعليمات لعلب جميع المقالات والحفاظ عليها.

47. أسطح ملامسة للطعام وغير غذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح وشيدت ومستخدمة
- التعليقات: الورق المقوى ورقائق الألومنيوم المستخدمة في خط الرفوف. تعليمات المدير بأن جميع الأسطح يجب أن تكون قابلة للتنظيف بسهولة. قام مدير بإزالة جميع الورق المقوى والرقائق من الرفوف.

49. تنظيف الأسطح غير الغذائية/الغذائية
- التعليقات: لوحظ الحطام الغذائي المتراكم على الأسطح الداخلية التي يمكن الوصول إليها في المبردات. مدير تعليمات لتنظيف وصيانة. (أسطح ملامسة غير غذائية)

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: بلاط السقف المفقود/التالف الملحوظ في المنطقة الإعدادية الأمامية. مدير تعليمات لاستبدال وإصلاح. يجب الحفاظ عليها.

المصدر: chicago.gov