9440 South Lafayette Avenue,
Chicago,
60628
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: 12 مايو 2022
1. الشخص المسؤول الحاضر، يوضح المعرفة، ويؤدي الواجبات
- تعليقات: الموافقة المسبقة عن علم ليس لديها شهادة مديري الأغذية. يجب توفير وصيانة. (الأساس ذو الأولوية 7-38-012)
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد في الخدمة بينما يتم إعداد الأطعمة tcs والتعامل معها وتقديمها مثل (النقانق البولندية والبصل المشوي والجيروسكوبات وما إلى ذلك) يجب أن يكون في الموقع في جميع الأوقات. (مؤسسة الأولوية 7-38-012) (صدر الاقتباس)
3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف الشرطي؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- تعليقات: لاحظ عدم وجود سياسات صحية للموظفين الموقعة. يجب توفير وصيانة. (مؤسسة الأولوية 7-38-010) (صدر الاقتباس)
22. درجات حرارة مناسبة لعقد البرد
- تعليقات: لاحظت درجات حرارة غير لائقة من الأطعمة tcs مثل 2lbs. شرائح لانشون لحم 55. 8f. 5lb قطع الخس 70. 5f. شرائح الطماطم 71. 4f. 5lb شرائح لحم الجيروسكوبات 83. 8f في برودة الإعدادية والمشي في برودة. تم تجاهل المنتج من قبل المدير. يجب تناول الأطعمة الباردة عند 41. 0f أو أقل. (الأولوية 7-38-005) (صدر الاقتباس) (كوس) appx. 6lbs.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: لاحظ 2- برودة الإعدادية الباب في 80. 6f مع الأطعمة tcs المخزنة على الجانب العلوي. تم وضع علامة معلقة للتفتيش على الوحدة. بمجرد إصلاح خطاب البريد الإلكتروني. يجب أن يكون لديك وحدة احتجاز باردة عند 41. 0f أو أقل. (الأولوية 7-38-005) (صدر الاقتباس) (كوس)
37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين الطعام عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ appx. '1/2-3/4' الفجوة على طول الجزء السفلي من الباب الخلفي. يجب أن تجعل الباب محكمًا.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت وتستخدم
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال حشوات الباب البالية على زجاج الباب 1 الوصول في برودة.
49. غير طعام/طعام تنظيف الأسطح الملامسة
- تعليقات: يجب تنظيف الشحوم وبقايا الطعام المتراكمة من أنابيب معدات الطهي. طاولة بخار، طاولات تحضير، طاولات شواء، مبردات، مبرد ثلج غير مستخدم في المنطقة الخلفية، المشي في وحدات أرفف التبريد، خزانة المقلاة.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- تعليقات: لوحظ الشحوم المفرطة والحطام الغذائي المرصع، على غطاء حاوية الشحوم الخارجية وغطاء لا ضيق المناسب. يجب تنظيف حاوية الشحوم والغطاء الآمن. (مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ب) (صدر الاقتباس)
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف حطام الطعام المتراكم من الجدران في جميع أنحاء المبنى.
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال بلاط السقف الملون والمفقود، وقواعد الجدار فضفاضة والتالفة في جميع أنحاء، الحافة نافذة التالفة بالقرب من الباب الخلفي.
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب إزالة مربع من المصابيح الكهربائية من حوض بالوعة الممسحة.
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف الشحوم الزائدة والمياه من الأرض في جميع أنحاء المباني بما في ذلك المشي في برودة والجليد تتراكم من المشي في الفريزر.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: يجب أن تحل محل ضوء burntout في المشي في برودة، في عداد المفقودين درع الضوء في منطقة تخزين المواد الغذائية الخلفية.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لاحظ أي تكييف الهواء يعمل في أماكن العمل عند درجة حرارة 86. 7f داخل الأعمال التجارية. يجب إصلاح وصيانة.
المصدر:
chicago.gov
