报告人
9440 South Lafayette Avenue, Chicago, 60628 Illinois, United States
报告日期：2022年5月12日1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：pic 没有食品经理证书。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和食用 tcs 食物（例如（波兰香肠、烤洋葱、陀螺仪等）时，没有经过认证的食品经理值班。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物（例如 2 磅）的温度不当。午餐肉切成薄片 55. 8f. 5lb. 5lb 切生菜 70. 5f. 3lbs。切成薄片的番茄 71. 4f. 5lb 切成薄片的陀螺肉 83. 8f 放在准备冷却器里然后走进凉爽的地方。产品已被经理丢弃。必须在 41. 0f 或以下放置冷藏食物。（优先级 7-38-005）（引文已发布）（cos）appx。6lbs。25 美元。
33。使用正确的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到 80. 6f 处有 2 门准备冷却器，tcs 食物存放在顶部。已在商品上放置了用于检查的保留标签。一经修复的电子邮件信件。必须在 41. 0f 或以下有冷藏装置。（优先级 7-38-005）（引文已发布）（cos）
37。食物标签正确；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后门底部有一个 appx。“1/2-3/4” 的间隙。必须使门紧密贴合。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须在冷却器中修理或更换单门玻璃伸手可及的磨损的门垫圈。
49。非食物/食物 接触面清洁
-评论：必须清理烹饪设备管道中积聚的油脂和食物残渣。蒸汽桌、准备桌、烧烤桌、冷却器、后方区域未使用的冰柜、步入式冷却器搁架单元、油炸柜。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外部油脂容器的盖子上有过多的油脂和食物碎屑，盖子不紧固。必须清洁油脂容器并固定盖子。（优先基金会 7-38-020 (b)（引文已发布）
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理整个场所墙壁上积聚的食物碎片。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换染色和丢失的天花板瓷砖、整个墙底松动和损坏、后门附近损坏的窗台。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须从拖把水槽盆中取出一盒灯泡。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理过多的油脂、整个场所地板上的水，包括走进冷却器以及冰箱里散步时积聚的冰块。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须在冷却器中散步时更换烧坏的灯，后方食物储存区缺少光罩。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到企业内部温度为86.7华氏度的场所没有空调。必须维修和维护。
资料来源：chicago.gov
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