تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: جوي ريد هوتس، مورغان بارك، 11500 إس ويسترن أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
11500 South Western Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 28 أكتوبر 20229. لا يُسمح بالاتصال اليدوي بأغذية الجاودار أو إجراء بديل معتمد مسبقًا بشكل صحيح
- تعليقات: معالج الطعام يستخدم الأيدي العارية للتعامل مع الخس الجاهز للأكل أو فرمه. يحظر الاتصال اليدوي بالأطعمة الجاهزة للأكل. تم إصدار الاقتباس على سبيل الأولوية 7-38-
21. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالحرارة
- التعليقات: ضع علامة على الطعام في درجات حرارة غير مناسبة للاحتفاظ بها على الطاولة (لا توجد ملصقات/تواريخ على الحاويات). وعاء كبير وعميق من لحم الجيروسكوب المطبوخ عند 97. 9 فهرنهايت، وعاء لحم البقر المفروم المطبوخ عند 98. 1 فهرنهايت، وعاء الفطر المطبوخ عند 80. 6 فهرنهايت. تم التخلص من جميع المنتجات وتشويفها في هذا الوقت. حوالي 20 رطلاً بقيمة 100 دولار. صدر الاقتباس في الأولوية 7-38-005. بدلاً من ذلك، يجب الحفاظ على الأطعمة الساخنة في معدات الاحتفاظ بالحرارة المناسبة عند 135 درجة فهرنهايت أو أكثر.
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: الهامبرغر المطبوخ في درجات حرارة باردة غير مناسبة تصل إلى 65. 6 فهرنهايت في المبرد (بدون ملصق/تاريخ على الحاوية). بدلاً من ذلك، يجب الحفاظ على الأطعمة الباردة عند 40 درجة فهرنهايت أو أقل في جميع الأوقات. انتهاك الأولوية 7-38-005. انظر أعلاه للانتهاك الصادر
47. الأسطح الملامسة للأغذية والمواد غير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: الأسطح الصدئة المغطاة ببطانة من الورق المقوى على الرفوف السفلية لجميع طاولات الإعداد. لوحظ وجود أسطح صدئة على جميع أرجل طاولات التحضير وحامل أدوات فتح العلب. قم بإزالة كل الورق المقوى والصدأ حتى يكون السطح أملسًا ومتساويًا ويمكن تنظيفه بسهولة.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: مقبض الصنبور فضفاض في حوض غسيل اليدين في منطقة التحضير. بدلاً من إصلاحه وصيانته
المصدر: chicago.gov
7
1
تعليق
الأولاد الفقراء في مايوود إلينوي