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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Joey's Red Hots, Morgan Park, 11500 S Western Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 3 Jahren •source chicago.gov • geschäft
11500 South Western Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States
Berichtsdatum: 28. Oktober 20229. Kein Kontakt mit bloßen Händen mit RTE-Lebensmitteln oder ein vorab genehmigtes alternatives Verfahren ordnungsgemäß zulässig
- Kommentare: Lebensmittelhändler handhaben/hacken mit bloßen Händen verzehrfertigen Salat. Der Kontakt mit bloßen Händen mit verzehrfertigen Lebensmitteln ist verboten. Zitat herausgegeben 7-38-010 Priorität
21. Richtige Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: TCS-Lebensmittel bei unsachgemäßer Heißhaltetemperatur auf dem Tisch (keine Etiketten/Daten auf den Behältern vermerkt). Großer, tiefer Behälter mit gekochtem Gyro-Fleisch bei 97,9f, Behälter mit gekochtem Rinderhackfleisch bei 98,1f, Behälter mit gekochten Pilzen bei 80,6f Alle Produkte wurden zu diesem Zeitpunkt verworfen und denaturiert. Ca. 20 Pfund im Wert von 100$. Das Zitat wurde mit 7-38-005 Priorität erteilt. Stattdessen sollten heiße Lebensmittel in einer geeigneten Heißhalteausrüstung bei 135 f oder mehr aufbewahrt werden.
22. Richtige Kalthaltungstemperaturen
- Kommentare: gekochte Hamburger bei unsachgemäßen Kalthaltungstemperaturen von 65, 6f im Kühler (kein Etikett/Datum auf dem Behälter). Halten Sie stattdessen kalte Speisen jederzeit bei 40 °F oder weniger. Vorrangiger Verstoß 7-38-005. Siehe oben für erteilten Verstoß
47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: rostige Oberflächen, die mit Pappbelag bedeckt sind, auf den unteren Regalen aller Vorbereitungstische. Rostige Oberflächen an allen Beinen der Vorbereitungstische und Dosenöffnerhalter. Anstatt den gesamten Karton zu entfernen, rosten Sie, damit die Oberfläche glatt, eben und leicht zu reinigen ist.
51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Wasserhahngriff lose am Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich. Statt dasselbe zu reparieren und zu warten
Quelle: chicago.gov
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