تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: كوماس كورنر، 2900 دبليو بيلمونت افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 5 سنوات •source chicago.gov • عمل
2900 West Belmont Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 5 أغسطس 202010. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظت بالوعة غسل اليدين خط الطهاة مع عدم كفاية الماء الساخن. لوحظ الماء الساخن بحد أقصى 93. 9f وتقليل درجة الحرارة وضغط الماء بشكل كبير عند استخدام الماء في مكان آخر في المنشأة. تعليمات لتوفير الماء الساخن المتسق مع درجة حرارة لا تقل عن 100 f. انتهاك الأولوية 7-38-030 (ج). صدر الاقتباس.
25. استشارات المستهلك المقدمة للأطعمة الخامة/غير المطبوخة
- تعليقات: القائمة المطبوعة لا تكشف أو تذكر العملاء بعناصر القائمة المحددة النيئة أو المطبوخة والمخاطر المحتملة لاستهلاك مثل هذه الأطعمة والقائمة الإلكترونية المستخدمة على الهواتف المحمولة للعملاء أثناء كوفيد مع عدم توفر استشارات المستهلك. يجب تقديم مشورة المستهلك التي تذكر وتكشف عن جميع العناصر النيئة أو المطبوخة في جميع القوائم. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005 صدر الاقتباس.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستعملة
- تعليقات: يجب عدم استخدام صناديق الحليب كوسيلة للارتفاع في جميع أنحاء المنشأة. يجب أن تكون الأرضيات واضحة للتنظيف والمراقبة.
49. تنظيف الأسطح غير الغذائية والغذائية
- تعليقات: يجب طلاء الأرفف الخشبية الخام في سلم الطابق السفلي /مختومة لتكون سلسة وقابلة للتنظيف بسهولة.
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: جدار بجوار آلة صنع الثلج حيث يتم تثبيت مغرفة الثلج النظيف بالغبار والأوساخ الزائدة. يجب تنظيفها وصيانتها. - يجب طلاء الباب الخشبي الخام في إعداد الطابق السفلي المؤدي إلى التخزين الكيميائي أو إغلاقه ليكون سلسًا وقابل للتنظيف بسهولة.
58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: يجب على مدير الطعام المعتمد في مدينة شيكاغو المعلقة أعلاه الحصول على تدريب على مسببات الحساسية.
60. تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة من 3-10-20 تقرير #2365485 لم يتم تصحيحها. #55 - وجدت الأرضيات والجدران والسقف ليست سلسة وسهلة التنظيف في إعداد مستوى أدني/غسل الصحون/تخزين المواد الغذائية. يجب توفير أرضية ناعمة وغير متصدعة/تالفة، ناعمة وقابلة للتنظيف. #55 - يجب إزالة جميع المعدات غير المستخدمة والحاويات البلاستيكية والدلاء المخزنة على أرض الفناء الخلفي من المبنى لمنع إيواء القوارض. #55 -: جميع الثقوب، الفتحات، الشقوق، طوال فترة التأسيس على طول جميع الألواح، جميع الجدران في الطابق السفلي الإعدادية، خلف آلة صنع الثلج، يجب أن تكون جميع مناطق التخزين مختومة أو إصلاحها لتكون سلسة وقابلة للتنظيف. انتهاك الأساس الأولوية 7-42-090. صدر الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
90
تعليقات
تعليق