Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Kumas Corner, 2900 W Belmont Ave, Chicago, Vereinigte Staaten.

2900 West Belmont Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States

Berichtsdatum: 5. August 2020
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Beobachtete die Köche Linie Handwaschbecken mit unzureichendem heißem Wasser. Heißes Wasser mit einem Maximum von 93,9f und einer drastischen Senkung der Temperatur und des Wasserdrucks, wenn Wasser an anderer Stelle in der Anlage verwendet wird. Es wurde angewiesen, konstant heißes Wasser mit einer Mindesttemperatur von 100f bereitzustellen. Prioritätsverletzung 7-38-030 (c). Zitat ausgestellt.

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Das gedruckte Menü offenbart oder erinnert die Kunden nicht an die spezifischen Menüpunkte, die roh oder zu wenig gekocht sind, und eine potenzielle Gefahr des Konsums solcher Lebensmittel und elektronischer Menüs, die während der Covid auf den Handys des Kunden verwendet werden, ohne dass eine Verbraucherberatung verfügbar ist. Muss eine Verbraucherberatung geben, die alle rohen oder zu wenig gekochten Artikel auf allen Menüs erinnert und offenlegt. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-005 Zitat ausgestellt.

47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: dürfen keine Milchkisten als Höhenmittel in der gesamten Anlage verwenden. Die Böden müssen für die Reinigung und Überwachung frei sein.

49. Oberflächen ohne Lebensmittel/Lebensmittelkontakt sauber
- Kommentare: Rohholzregale im Kellertreppenhaus müssen lackiert/versiegelt sein, um glatt und leicht zu reinigen zu sein.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Wand neben der Eismaschine, wo die saubere Eisschaufel mit übermäßigem Staub und Schmutz gehalten wird. Muss reinigen und pflegen. —Die rohe Holztür in der Kellervorbereitung, die zur Chemikalienlagerung führt, muss lackiert/versiegelt sein, um glatt und leicht zu reinigen zu sein.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Der oben genannte zertifizierte Lebensmittelmanager der Stadt Chicago muss eine Allergenausbildung erhalten.

60. Vorherige Kernverletzung korrigiert
- Kommentare: Frühere Kernverstöße vom 3-10-20 melden #2365485 nicht korrigiert. #55 - fand Böden, Wände und Decken nicht glatt und leicht zu reinigen bei der Zubereitung/Geschirrspülung/Lagerung von Lebensmitteln auf niedrigerer Ebene. Muss einen glatten, nicht rissigen/beschädigten Boden bieten, glatt und reinigbar. #55 - Alle ungenutzten Geräte, Kunststoffbehälter und Eimer, die auf dem Boden der hinteren Terrasse aufbewahrt werden, müssen vom Gelände entfernt werden, um das Beherbergen von Nagetieren zu verhindern. #55 -: alle Löcher, Öffnungen, Spalten, während der gesamten Einrichtung entlang aller Fußleisten, auf Alle Wände in der Kellervorbereitung, hinter der Eismaschine, alle Lagerbereiche müssen versiegelt/repariert werden, um glatt und reinigbar zu sein. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-42-090 Zitat ausgestellt.

Quelle: chicago.gov