تقرير سلامة الغذاء: لاس إيسلاس مارياس، 3243 إن بولاسكي رود، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

3243 North Pulaski Road, Chicago, 60641 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 25 نوفمبر 2022
2. شهادة الصرف الصحي للخدمات الغذائية بمدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم نشر شهادة مديري الأغذية المعتمدين. يقدم المبنى أطعمة tcs: الأسماك وشرائح الطماطم والحليب وما إلى ذلك، ويطلب من الشخص المسؤول تقديمها وصيانتها، وتكون الشهادة اللاحقة مرئية للعملاء. تم إصدار الاقتباس. مؤسسة الأولوية 7-38-012. تم إصدار الاقتباس.

43. الأدوات قيد الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: مغرفة ثلج ملحوظة موضوعة فوق آلة الثلج. أمر الشخص المسؤول بتخزين مغرفة الثلج في حاوية نظيفة ومعقمة لمنع التلوث المحتمل.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للطعام أو الطعام
- تعليقات: لوحظ تراكم الشحوم على الأسطح الداخلية والخارجية لجميع معدات الطهي. أمر الشخص المسؤول بالتنظيف والصيانة. (الأسطح غير الملامسة للأغذية)

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- تعليقات: لوحظ وجود فائض خارج منطقة قمامة القمامة، مما يمنع الأغطية من الإغلاق بشكل صحيح. أصدر تعليمات إلى الشخص المسؤول للتأكد من احتواء القمامة بشكل صحيح وعدم تطاولها وأن أغطية القمامة محكمة الإغلاق. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ب). تم إصدار الاقتباس.

55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: أغطية التهوية الملحوظة في كل من غرف المرحاض مع تراكم الغبار. أمر الشخص المسؤول بإزالة الغبار وصيانته.

55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ حطام/انسكابات الطعام على الأرض في جميع أنحاء منطقة التحضير الخلفية. --- لوحظ أيضًا تراكم الشحوم وبقايا الطعام تحت معدات الطهي في منطقة التحضير الخلفية. أمر الشخص المسؤول بالتنظيف والتعقيم والصيانة بالتفصيل.

58. تدريب مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لاحظ أحد مديري الأغذية المعتمدين بشهادة تدريب للتوعية بمسببات الحساسية منتهية الصلاحية. أوعز إلى الشخص المسؤول بتجديد شهادة التدريب على التوعية بمسببات الحساسية منتهية الصلاحية والتأكد من أن أي فرد يحمل شهادة الصرف الصحي الغذائي في مدينة شيكاغو يتلقى تدريبًا على مسببات الحساسية وشهادة توعية بمسببات الحساسية.

المصدر: chicago.gov