食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥普拉斯基路 3243 号 Las Islas Marias。

3243 North Pulaski Road, Chicago, 60641 Illinois, United States

报告日期：2022 年 11 月 25 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到没有发布认证食品经理证书。场所供应 tcs 食品：鱼、切成薄片的番茄、牛奶等。指示负责人必须提供和维护，张贴顾客可见的证书。引文已发布。优先基金会 7-38-012。引文已发布。

43。正在使用的餐具：妥善存放
-评论：观察到冰勺放在制冰机顶部。指示负责人将冰勺存放在干净和消毒的容器中，以防止潜在的污染。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到所有烹饪设备的内部和外部表面积聚了油脂。指示负责人进行清洁和维护。（非食物接触表面）

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱区域溢出，使盖子无法正常关闭。指示负责人确保妥善存放垃圾，不溢出，垃圾盖紧密贴合。违反优先权基金会的行为 7-38-020 (b)。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到两个洗手间的通风盖上积聚了灰尘。指示负责人清除灰尘并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个后方准备区域的地板上有食物碎片/溢出物。— 还观察到后方准备区域的烹饪设备下方积聚了油脂和食物残渣。指示负责人详细清洁、消毒和维护。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到一位经过认证的食品经理的过敏原意识培训证书已过期。指示负责人续订过期的过敏原意识培训证书，并确保任何持有芝加哥市食品卫生证书的个人都获得过敏原培训和过敏原意识证书。

资料来源：chicago.gov