Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Las Islas Marias, 3243 N Pulaski Rd, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

3243 North Pulaski Road, Chicago, 60641 Illinois, United States

Datum des Berichts: 25. November 2022
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Foodservice
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass kein Zertifikat für zertifizierte Lebensmittelmanager veröffentlicht wurde. Das Lokal serviert TCS-Lebensmittel: Fisch, geschnittene Tomaten, Milch usw. Die verantwortliche Person hat angewiesen, sie bereitzustellen und zu pflegen, das Postzertifikat ist für die Kunden sichtbar. Zitat ausgestellt. Vorrangige Stiftung 7-38-012. Zitat ausgestellt.

43. Utensilien im Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: beobachtete eine Eisschaufel, die auf der Eismaschine lag. wies die verantwortliche Person an, die Eisschaufel in einem sauberen und desinfizierten Behälter aufzubewahren, um eine mögliche Kontamination zu vermeiden.

49. Reinigen Sie Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass sich Fett auf den Innen- und Außenflächen aller Kochgeräte angesammelt hat. wies die verantwortliche Person an, zu reinigen und zu warten. (Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen)

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Anlagen instand gehalten
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass draußen der Müllcontainer überlief, wodurch verhindert wurde, dass sich die Deckel ordnungsgemäß schließen. Hat die verantwortliche Person angewiesen, dafür zu sorgen, dass der Müll ordnungsgemäß aufbewahrt wird, dass er nicht überläuft und dass die Mülldeckel dicht anliegen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-020 (b). Zitat ausgestellt.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: In beiden Toilettenräumen wurden Lüftungsabdeckungen mit Staubansammlungen beobachtet. Weist die verantwortliche Person an, Staub zu entfernen und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Es wurden Speisereste und Verschüttungen von Lebensmitteln auf dem Boden im gesamten hinteren Zubereitungsbereich beobachtet. --- beobachtete auch, dass sich Fett und Speisereste unter den Kochgeräten im hinteren Zubereitungsbereich angesammelt haben. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, detailliert zu reinigen, zu desinfizieren und zu warten.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: beobachtete einen zertifizierten Lebensmittelmanager mit abgelaufenem Schulungszertifikat zur Sensibilisierung von Allergenen. Hat die verantwortliche Person angewiesen, das abgelaufene Schulungszertifikat zur Sensibilisierung für Allergene zu erneuern und sicherzustellen, dass jede Person, die über ein Zertifikat für Lebensmittelhygiene der Stadt Chicago verfügt, eine Allergenschulung und ein Allergenbewusstseinszertifikat erhält.

Quelle: chicago.gov