Relatório de segurança alimentar: Las Islas Marias, 3243 N Pulaski Rd, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

3243 North Pulaski Road, Chicago, 60641 Illinois, United States

Data do relatório: 25 de novembro de 2022
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum certificado certificado de gerentes de alimentos publicado. As instalações servem alimentos tcs: peixe, tomate fatiado, leite, etc. Instruiu a pessoa responsável a fornecer e manter, certificado postal visível para os clientes. Citação emitida. Fundação prioritária 7-38-012. Citação emitida.

43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: colher de gelo observada colocada em cima da máquina de gelo. Instruiu a pessoa responsável a armazenar a colher de gelo em um recipiente limpo e higienizado para evitar possíveis contaminações.

49. Superfícies de contato não alimentos/com alimentos limpas
- comentários: observou graxa acumulada nas superfícies internas e externas de todos os equipamentos de cozinha. Instruiu a pessoa responsável a limpar e manter. (superfícies de contato não alimentícias)

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: observou a área externa da lixeira transbordando, impedindo que as tampas fechassem adequadamente. Instruiu a pessoa responsável a garantir que o lixo esteja devidamente contido, não transborde e que as tampas de lixo estejam bem ajustadas. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (b). Citação emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: coberturas de ventilação observadas em ambos os banheiros com acúmulo de poeira. Instruiu a pessoa responsável a remover a poeira e fazer a manutenção.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou detritos/derramamentos de comida no chão em toda a área traseira de preparação. --- também observou gordura acumulada e restos de comida embaixo do equipamento de cozinha na área traseira de preparação. Instruiu a pessoa responsável a detalhar a limpeza, higienização e manutenção.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: observou um gerente de alimentos certificado com certificado de treinamento de conscientização sobre alérgenos expirado. Instruiu a pessoa responsável a renovar o certificado de treinamento de conscientização sobre alérgenos expirado e garantir que qualquer indivíduo que possua um certificado de saneamento alimentar da cidade de Chicago receba treinamento sobre alérgenos e certificado de conscientização sobre alérgenos.

Fonte: chicago.gov