A
Data do relatório: 25 de novembro de 2022
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum certificado certificado de gerentes de alimentos publicado. As instalações servem alimentos tcs: peixe, tomate fatiado, leite, etc. Instruiu a pessoa responsável a … Ver Mais
fornecer e manter, certificado postal visível para os clientes. Citação emitida. Fundação prioritária 7-38-012. Citação emitida.

43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: colher de gelo observada colocada em cima da máquina de gelo. Instruiu a pessoa responsável a armazenar a colher de gelo em um recipiente limpo e higienizado para evitar possíveis contaminações.

49. Superfícies de contato não alimentos/com alimentos limpas
- comentários: observou graxa acumulada nas superfícies internas e externas de todos os equipamentos de cozinha. Instruiu a pessoa responsável a limpar e manter. (superfícies de contato não alimentícias)

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: observou a área externa da lixeira transbordando, impedindo que as tampas fechassem adequadamente. Instruiu a pessoa responsável a garantir que o lixo esteja devidamente contido, não transborde e que as tampas de lixo estejam bem ajustadas. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (b). Citação emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: coberturas de ventilação observadas em ambos os banheiros com acúmulo de poeira. Instruiu a pessoa responsável a remover a poeira e fazer a manutenção.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou detritos/derramamentos de comida no chão em toda a área traseira de preparação. --- também observou gordura acumulada e restos de comida embaixo do equipamento de cozinha na área traseira de preparação. Instruiu a pessoa responsável a detalhar a limpeza, higienização e manutenção.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: observou um gerente de alimentos certificado com certificado de treinamento de conscientização sobre alérgenos expirado. Instruiu a pessoa responsável a renovar o certificado de treinamento de conscientização sobre alérgenos expirado e garantir que qualquer indivíduo que possua um certificado de saneamento alimentar da cidade de Chicago receba treinamento sobre alérgenos e certificado de conscientização sobre alérgenos.

Fonte: chicago.gov
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#chicago #illinois #us #fish #tomato #milk #lays #cooks

A
Data do relatório: 7 abr 2022
9. Nenhum contato manual com alimentos rte ou um procedimento alternativo pré-aprovado adequadamente permitido
- comentários: observou o manipulador de alimentos pronto para comer tcs food open half-shell ostras para serem servidas cruas aos consumidores com as próprias mãos. Pessoa instruída … Ver Mais
responsável de que todos os alimentos prontos para comer não podem entrar em contato com as mãos e luvas nuas ou outros meios devem ser usados. Violação prioritária 7-38-010 citação emitida.

10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou nenhum sinal de lavagem das mãos na pia para lavar as mãos na área de preparação da cozinha. Pessoa encarregada de publicar e manter a sinalização.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: acúmulo observado de substância negra viscosa no interior da máquina de gelo pingando gelo para consumo humano. Pessoa instruída a limpar, higienizar e manter em todos os momentos. Violação prioritária da fundação 7-38-005 citação emitida.

35. Métodos de descongelamento aprovados usados
- comentários: peixes observados na pia descongelando indevidamente à temperatura ambiente. Instruiu a pessoa responsável a descongelar adequadamente no refrigerador ou em água fria corrente.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: observou vários recipientes de armazenamento de alimentos em toda a área de preparação da cozinha não identificada com o nome comum no rótulo. Pessoa encarregada de rotular todos os recipientes de armazenamento de alimentos com o nome comum do produto.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados corretamente
- comentários: observado pano de limpeza deitado na placa de corte entre o uso. Instruiu a pessoa responsável de que os panos de limpeza devem ser armazenados em solução de saneamento quando não estiverem em uso.

43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: facas observadas armazenadas entre a parede e o dissipador de mão na área do bar. Instruiu a pessoa responsável que os utensílios que não estão em uso devem ser devidamente armazenados de forma sanitária.

45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: observou talheres de plástico de uso único na área frequentada pelo cliente. Pessoa encarregada de remover e manter em área controlada.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observado descascamento e suspensão da junta na porta do refrigerador de preparação e porta deslizante do refrigerador de 2 portas. Pessoa encarregada de substituir e manter.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: microondas observado na área do bar e área da cozinha com acúmulo de detritos. Pessoa encarregada de limpar, higienizar e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: não observou nenhum dispositivo de prevenção de refluxo na máquina de gelo. Deve instalar dispositivos de prevenção de refluxo ou entreferro entre a entrada de abastecimento de água e a unidade para que possa ser localizado para ser reparado e mantido.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: tubo observado sob vazamento de pia de 2 compartimentos, fita adesiva observada colocada em áreas com vazamento. Pessoa encarregada de reparar e manter o tubo com os materiais adequados.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou caixas e recipientes excessivos no chão em toda a cozinha. Instruiu a pessoa encarregada de elevar, detalhar limpar e organizar, e remover todos os artigos desnecessários da área da cozinha para a prevenção do abrigo de pragas.

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: observou as seguintes violações principais do relatório #2510519 datado de 28 de maio de 2021: #47 observou sulcos profundos e tábua de corte extremamente descolorida no cooler de preparação. Instruído a substituir e manter. #47 observou poeira nas proteções do ventilador no refrigerador. Instruído a limpar e manter. #55 observou gordura e partículas de alimentos se acumulando sob o equipamento de cozimento, sob a pia do compartimento 3 e atrás da unidade de retenção quente. #56 observou uma lâmpada queimada sob o capô na área de preparação. Deve substituir e manter. Violação prioritária da fundação 7-42-090, citação emitida.

Fonte: chicago.gov
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#chicago #illinois #us #fish #oysters

Relatórios Interessantes Recentes

D
Suspeita de intoxicação alimentar. Sintomas: diarreia, náuseas, vômitos, dor de estômago, cólicas
Fonte suspeita: Refeição de culinária infantil
Início: Menos de 4 horas
Duração: 4 a 12 horas
Doente: um ente querido
Informações adicionais: Não
. Adquirido na Smith's em Las Vegas, NV. Comprado na Smith's em … Ver Mais
Las Vegas, NV  | Sintomas: Diarreia, Náusea, Vomitando, Dor de estômago, Cãibras
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#smithsfoodanddrug #lasvegas #nevada #us #kidcuisine

J

Supercentro Walmart, South Santa Fe Avenue, Chanute, KS, EUA

há 2 semanas reported by user-jnmm9996

Comprei 2 tortas de chocolate com desconto na padaria com desconto e acabei ficando doente com intoxicação alimentar depois de comer uma delas na noite anterior. Foi ruim.  | Sintomas: Náusea, Diarreia, Vomitando

#walmart #chanute #kansas #us #chocolate

A Pueblo Fruits, Inc. iniciou voluntariamente um recall de seu produto Onion Yellow Med 3 Outer Rings devido ao risco potencial de crescimento de C. botulinum. O produto foi distribuído exclusivamente para o Blake's Lota Burger em Albuquerque, Novo México, localizado em 3207 Richmond Dr NE, Albuquerque, … Ver Mais
NM 87107, EUA. O recall foi iniciado depois que a empresa descobriu que não havia concluído uma análise de risco para o crescimento potencial de C. botulinum e a produção de toxinas em seu processamento, armazenamento e envio de cebolas cruas em sacos selados a vácuo. O recall está em andamento.

O produto recolhido tem a marca Onion Yellow Med 3 Outer Rings, embalado em um saco plástico transparente selado a vácuo de 5 libras. O produto tem uma etiqueta de papel branco com as seguintes informações:
- Blake's (Richmond) Cebola Amarela com 3 anéis externos 4-5 LB PO# 047981
- Lote #787806 -6883R5, 795046-3948R1, 787806-6883R3, 795046-3948R2
- Data de validade de 04/03/2024.
Um total de 23 casos foram retirados.

Se você tiver esse produto em casa, não o consuma e devolva na loja onde foi comprado.

O Clostridium botulinum é uma bactéria que produz uma potente neurotoxina. Se você consumir alimentos contaminados com essa bactéria, isso pode levar ao botulismo, uma doença grave. Os sintomas incluem fraqueza muscular e paralisia, inclusive nos músculos usados para respirar. Essa condição pode ser fatal se não for tratada de forma rápida e adequada. A bactéria se desenvolve em ambientes com baixo teor de oxigênio, como alimentos enlatados ou conservados de forma inadequada.

Caso você tenha sintomas de botulismo, como diarréia, náuseas, vômitos e dor de estômago, denuncie agora. Ele pode ajudar a detectar e resolver surtos precocemente e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.

Fonte: www.accessdata.fda.gov
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#albuquerque #newmexico #us #botulismo

A
Neste ano de 2024, vimos uma onda de relatos de doenças caracterizados por sintomas comuns, como diarréia, dor de estômago e náuseas, relacionados ao Miracle Whip. Além disso, recebemos relatos citando cheiro, sabor e cor incomuns no Miracle Whip. Em 25 de março de 2024, recebemos 37 … Ver Mais
relatórios vinculados a qualquer um desses problemas após o consumo/compra do produto.

Alguns trechos do relatório aqui:
“... há uma lama amarela grossa no interior da foca e uma crosta acastanhada ao redor da borda, e tem um cheiro estranho”

“Acabei de comprar um chicote milagroso hoje. A data de validade é junho deste ano. Eu já tinha um aqui que estava aberto e tem a mesma data de validade. Ambos cheiram a tinta, fiquei um pouco doente porque comi um e tive um gosto desagradável, como um pouco de diluente ou algo assim.”

“Chicote milagroso Kraft. Suco crocante amarelo duro sob o selo. Cheirava a velho. Tenho 3 frascos, todos com a mesma data de validade em maio.”

“Chicote milagroso (2 potes diferentes), não tem o sabor certo”

Se você comprou o Miracle Whip e teve sintomas de intoxicação alimentar ou notou algum indicador de um problema de segurança alimentar (como odor, descoloração ou textura incomuns), é importante denunciá-lo. Ele pode ajudar a detectar e resolver surtos precocemente e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.

Fonte: iwaspoisoned.com
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#miraclewhip #us

A Freshways está fazendo o recall do The Market Stall Chickpea Tikka Wrap, que foi mal embalado com a mistura de frango frito do sul. O produto contém leite, ovo e mostarda que não estão declarados na lista de ingredientes. Isso pode tornar o lote inseguro para … Ver Mais
clientes alérgicos ou intolerantes a leite, ovo e/ou mostarda. Foi distribuído na Irlanda.

- The Market Stall Chickpea Tikka Wrap. Código do lote: Melhor antes: 07/04/2024.

Os clientes devem devolver o produto ao revendedor para obter um reembolso total.

Caso você sofra danos causados por alérgenos ou ingredientes não declarados, é importante denunciá-los. Ele pode ajudar a detectar e resolver problemas e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.

Fonte: www.fsai.ie
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#allergicreaction #ie #allergen

N
A filha comeu sanduíche de frango com alface, batata frita e batido de chocolate às 20h10 e começou a vomitar às 5h. Entregue a tempo em nosso hotel via Uber Eats.  | Sintomas: Vomitando

#shakeshack #ubereatsdelivery #orlando #florida #us #chicken #chocolate #fries #lettuce #sandwich #shake #chickensandwich #chocolateshake

P

Jersey Mike's Subs, Essex Street, Rochelle Park, NJ, EUA

há 2 semanas reported by user-pzhjn766

30/03/24... 17h Bife de queijo com bacon em alecrim parmesão
A dor de cabeça às 6... voltou às 7.
Minha primeira experiência ruim com JM.. foi minha casa preferida.  | Sintomas: Vomitando, cefaleia

#jerseymikes #rochellepark #newjersey #us #bacon #cheese #steak

K
Cerca de 30 minutos depois de comer uma tigela grande de flocos congelados, sofri de cólicas extremas, diarréia, vômito e fiquei delirando durante toda a noite. A tigela sem cereal foi a única coisa que tive que comer por 12 horas desde minha última refeição, então não … Ver Mais
foi por acaso que me deixou doente. Nunca mais vou comer isso.  | Sintomas: Náusea, Diarreia, Vomitando, Dor de estômago, Febre, Cãibras
Veja menos

#frostedflakes #staterbros #kellogg #sanbernardino #california #us #bowl #frostedflakes #cereal

Relate um problema de segurança alimentar. Proteja os outros!

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