Las Islas Marias, 3243 N Pulaski Rd, Chicago, IL 60641, USA
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Date du rapport : 25 novembre 2022
2. Certificat sanitaire du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : aucun certificat de gestion alimentaire certifié n'a été publié. Les locaux servent des aliments TCS : poisson, tomates tranchées, lait, etc. Ils ont demandé au responsable
2. Certificat sanitaire du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : aucun certificat de gestion alimentaire certifié n'a été publié. Les locaux servent des aliments TCS : poisson, tomates tranchées, lait, etc. Ils ont demandé au responsable
de fournir et de conserver, un certificat postal visible pour les clients. Citation émise. Fondation prioritaire 7-38-012. Citation émise.
43. Ustensiles en cours d'utilisation : rangés correctement
- commentaires : une pelle à glace observée posée sur le dessus de la machine à glaçons. Il a demandé au responsable de ranger la pelle à glace dans un contenant propre et désinfecté pour éviter toute contamination potentielle.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : accumulation de graisse observée sur les surfaces intérieures et extérieures de tous les équipements de cuisson. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir. (surfaces non en contact avec les aliments)
54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : on a observé que la zone extérieure de la benne à ordures débordait, empêchant ainsi les couvercles de se fermer correctement. Il a demandé au responsable de veiller à ce que les déchets soient correctement confinés, qu'ils ne débordent pas et que les couvercles des poubelles soient bien ajustés. Violation prioritaire des fondations 7-38-020 (b). Citation émise.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : des couvercles d'aération ont été observés dans les deux toilettes avec accumulation de poussière. A demandé au responsable d'enlever la poussière et de l'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : observation de débris/déversements alimentaires sur le sol dans toute la zone de préparation arrière. --- On a également observé une accumulation de graisse et de débris alimentaires sous les appareils de cuisson dans la zone de préparation arrière. A demandé au responsable de nettoyer, désinfecter et entretenir en détail.
58. Entraînement sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : a observé un responsable alimentaire certifié avec un certificat de formation sur la sensibilisation aux allergènes expiré. A demandé au responsable de renouveler le certificat de formation sur la sensibilisation aux allergènes expiré et de s'assurer que toute personne titulaire d'un certificat d'hygiène alimentaire de la ville de Chicago reçoive une formation sur les allergènes et un certificat de sensibilisation aux allergènes.
Une source : chicago.gov
43. Ustensiles en cours d'utilisation : rangés correctement
- commentaires : une pelle à glace observée posée sur le dessus de la machine à glaçons. Il a demandé au responsable de ranger la pelle à glace dans un contenant propre et désinfecté pour éviter toute contamination potentielle.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : accumulation de graisse observée sur les surfaces intérieures et extérieures de tous les équipements de cuisson. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir. (surfaces non en contact avec les aliments)
54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : on a observé que la zone extérieure de la benne à ordures débordait, empêchant ainsi les couvercles de se fermer correctement. Il a demandé au responsable de veiller à ce que les déchets soient correctement confinés, qu'ils ne débordent pas et que les couvercles des poubelles soient bien ajustés. Violation prioritaire des fondations 7-38-020 (b). Citation émise.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : des couvercles d'aération ont été observés dans les deux toilettes avec accumulation de poussière. A demandé au responsable d'enlever la poussière et de l'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : observation de débris/déversements alimentaires sur le sol dans toute la zone de préparation arrière. --- On a également observé une accumulation de graisse et de débris alimentaires sous les appareils de cuisson dans la zone de préparation arrière. A demandé au responsable de nettoyer, désinfecter et entretenir en détail.
58. Entraînement sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : a observé un responsable alimentaire certifié avec un certificat de formation sur la sensibilisation aux allergènes expiré. A demandé au responsable de renouveler le certificat de formation sur la sensibilisation aux allergènes expiré et de s'assurer que toute personne titulaire d'un certificat d'hygiène alimentaire de la ville de Chicago reçoive une formation sur les allergènes et un certificat de sensibilisation aux allergènes.
Une source : chicago.gov
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Date du rapport : 7 avr. 2022
9. Aucun contact à main nue avec des aliments prêt-à-manger ou une procédure alternative pré-approuvée correctement autorisée
- commentaires : le manipulateur d'aliments observé plaquant des huîtres demi-coquille ouvertes prêtes à manger tcs food à servir crues aux consommateurs à
9. Aucun contact à main nue avec des aliments prêt-à-manger ou une procédure alternative pré-approuvée correctement autorisée
- commentaires : le manipulateur d'aliments observé plaquant des huîtres demi-coquille ouvertes prêtes à manger tcs food à servir crues aux consommateurs à
mains nues. La personne responsable a indiqué que tous les aliments prêts à manger ne peuvent pas entrer en contact à mains nues et que des gants ou d'autres moyens doivent être utilisés. Violation de priorité 7-38-010 citation émise.
10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun signe de lavage des mains observé à l'évier pour le lavage des mains dans la zone de préparation de la cuisine. Il a été demandé à la personne responsable d'afficher et de maintenir la signalisation.
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : accumulation observée de substance noire visqueuse à l'intérieur de la machine à glace dégoulinant dans la glace pour la consommation humaine. Personne chargée de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir en tout temps. Violation de la fondation prioritaire 7-38-005 citation émise.
35. Méthodes de décongélation approuvées utilisées
- commentaires : poissons observés dans l'évier en train de décongeler incorrectement à la température ambiante. Il a été demandé à la personne responsable de bien décongeler dans un endroit plus frais ou sous l'eau courante froide.
37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : plusieurs contenants de stockage des aliments observés dans la zone de préparation de la cuisine non identifiés avec le nom commun sur l'étiquette. Il a été demandé à la personne responsable d'étiqueter tous les contenants de stockage des aliments avec le nom commun du produit.
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : chiffon d'essuyage observé posé sur une planche à découper entre les utilisations. La personne responsable a indiqué que les chiffons d'essuyage doivent être entreposés dans une solution hygiénique lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
43. Ustensiles en cours d'utilisation : bien rangés
- commentaires : couteaux observés rangés entre le mur et l'évier dans la zone du bar. La personne responsable a indiqué que les ustensiles qui ne sont pas utilisés doivent être correctement entreposés de manière hygiénique.
45. Articles à usage unique/à service unique : correctement stockés et utilisés
- commentaires : argenterie en plastique à usage unique observée dans la zone fréquentée par les clients. Personne chargée d'enlever et de maintenir dans une zone contrôlée.
47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : joint d'étanchéité et de suspension observé sur la porte du refroidisseur de préparation et porte coulissante du refroidisseur à 2 portes. Personne chargée de remplacer et d'entretenir.
47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : micro-ondes observé dans le bar et la cuisine avec accumulation de débris. Personne chargée de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : aucun dispositif anti-refoulement observé à la machine à glace. Doit installer des dispositifs anti-refoulement ou un espace d'air entre l'entrée d'alimentation en eau et l'unité afin qu'elle puisse être située pour être entretenue et entretenue.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite observée du tuyau sous l'évier à 2 compartiments, du ruban adhésif observé placé sur les zones qui fuient. Personne chargée de réparer et d'entretenir les tuyaux avec les matériaux appropriés.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : boîtes et récipients excessifs observés sur le sol dans toute la cuisine. Personne chargée d'élever, de nettoyer les détails et d'organiser, et de retirer tous les articles inutiles de la cuisine pour la prévention des abris de ravageurs.
60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : a observé les violations de base suivantes du rapport #2510519 du 28 mai 2021 : #47 a observé des rainures profondes et une planche à découper extrêmement décolorée au refroidisseur de préparation. Instruction de remplacer et d'entretenir. #47 a observé de la poussière sur les protections du ventilateur lors de la marche dans le refroidisseur. Instructions de nettoyage et d'entretien. #55 a observé une accumulation de graisse et de particules alimentaires sous l'équipement de cuisson, sous l'évier à 3 compartiments et derrière l'unité de maintien chaud. #56 a observé une ampoule brûlée sous le capot dans la zone de préparation. Doit remplacer et entretenir. Violation de la fondation prioritaire 7-42-090, citation émise.
Source : chicago.gov
10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun signe de lavage des mains observé à l'évier pour le lavage des mains dans la zone de préparation de la cuisine. Il a été demandé à la personne responsable d'afficher et de maintenir la signalisation.
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : accumulation observée de substance noire visqueuse à l'intérieur de la machine à glace dégoulinant dans la glace pour la consommation humaine. Personne chargée de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir en tout temps. Violation de la fondation prioritaire 7-38-005 citation émise.
35. Méthodes de décongélation approuvées utilisées
- commentaires : poissons observés dans l'évier en train de décongeler incorrectement à la température ambiante. Il a été demandé à la personne responsable de bien décongeler dans un endroit plus frais ou sous l'eau courante froide.
37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : plusieurs contenants de stockage des aliments observés dans la zone de préparation de la cuisine non identifiés avec le nom commun sur l'étiquette. Il a été demandé à la personne responsable d'étiqueter tous les contenants de stockage des aliments avec le nom commun du produit.
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : chiffon d'essuyage observé posé sur une planche à découper entre les utilisations. La personne responsable a indiqué que les chiffons d'essuyage doivent être entreposés dans une solution hygiénique lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
43. Ustensiles en cours d'utilisation : bien rangés
- commentaires : couteaux observés rangés entre le mur et l'évier dans la zone du bar. La personne responsable a indiqué que les ustensiles qui ne sont pas utilisés doivent être correctement entreposés de manière hygiénique.
45. Articles à usage unique/à service unique : correctement stockés et utilisés
- commentaires : argenterie en plastique à usage unique observée dans la zone fréquentée par les clients. Personne chargée d'enlever et de maintenir dans une zone contrôlée.
47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : joint d'étanchéité et de suspension observé sur la porte du refroidisseur de préparation et porte coulissante du refroidisseur à 2 portes. Personne chargée de remplacer et d'entretenir.
47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : micro-ondes observé dans le bar et la cuisine avec accumulation de débris. Personne chargée de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : aucun dispositif anti-refoulement observé à la machine à glace. Doit installer des dispositifs anti-refoulement ou un espace d'air entre l'entrée d'alimentation en eau et l'unité afin qu'elle puisse être située pour être entretenue et entretenue.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite observée du tuyau sous l'évier à 2 compartiments, du ruban adhésif observé placé sur les zones qui fuient. Personne chargée de réparer et d'entretenir les tuyaux avec les matériaux appropriés.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : boîtes et récipients excessifs observés sur le sol dans toute la cuisine. Personne chargée d'élever, de nettoyer les détails et d'organiser, et de retirer tous les articles inutiles de la cuisine pour la prévention des abris de ravageurs.
60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : a observé les violations de base suivantes du rapport #2510519 du 28 mai 2021 : #47 a observé des rainures profondes et une planche à découper extrêmement décolorée au refroidisseur de préparation. Instruction de remplacer et d'entretenir. #47 a observé de la poussière sur les protections du ventilateur lors de la marche dans le refroidisseur. Instructions de nettoyage et d'entretien. #55 a observé une accumulation de graisse et de particules alimentaires sous l'équipement de cuisson, sous l'évier à 3 compartiments et derrière l'unité de maintien chaud. #56 a observé une ampoule brûlée sous le capot dans la zone de préparation. Doit remplacer et entretenir. Violation de la fondation prioritaire 7-42-090, citation émise.
Source : chicago.gov
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Source suspectée : Qdoba
Début : moins de 4 heures
Durée : autre : tout juste commencé et toujours en cours
Malade : Moi
Informations supplémentaires : Ma nourriture a été livrée, est arrivée froide et
n'avait pas le même goût. Il y avait du riz, de la laitue, du poulet, du guacamole, de la crème sure et des oignons
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7
Rappel de saucisses de porc aux cèpes en raison de la présence de Listeria monocytogenes
il y a 3 semaines •source rappel.conso.gouv.fr
Recall notice
La Maison des Viandes Du Bazadais a émis un rappel pour son Saucisson de porc sec aux Cèpes en raison de la présence de Listeria monocytogenes. Le produit a été distribué dans toute la France. La présence de Listeria monocytogenes a été découverte lors de tests de
routine.
Le produit rappelé est le Saucisson de porc sec aux Cèpes, vendu sous la marque Maison des Viandes Du Bazadais.
- Numéro GTIN de 3770004743339.
- Numéro 24100732
- Date de péremption du 26/05/2024.
Le produit a été vendu à l'unité et était disponible à l'achat du 18/03/2024 au 28/04/2024.
Si vous avez ce produit chez vous, ne le consommez pas et retournez-le au magasin où il a été acheté.
Si vous présentez des symptômes de Listeria monocytogenes tels qu'une forte fièvre, de graves maux de tête, une raideur, des nausées, des douleurs abdominales et de la diarrhée, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : rappel.conso.gouv.fr
Le produit rappelé est le Saucisson de porc sec aux Cèpes, vendu sous la marque Maison des Viandes Du Bazadais.
- Numéro GTIN de 3770004743339.
- Numéro 24100732
- Date de péremption du 26/05/2024.
Le produit a été vendu à l'unité et était disponible à l'achat du 18/03/2024 au 28/04/2024.
Si vous avez ce produit chez vous, ne le consommez pas et retournez-le au magasin où il a été acheté.
Si vous présentez des symptômes de Listeria monocytogenes tels qu'une forte fièvre, de graves maux de tête, une raideur, des nausées, des douleurs abdominales et de la diarrhée, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : rappel.conso.gouv.fr
29
LYRA, West Fulton Market, Chicago, IL, États-Unis
il y a 1 semaine •reported by user-kkmr3656
Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : diarrhée, maux d'estomac, crampes
Source suspectée : viande insuffisamment cuite
Début : moins de 4 heures
Durée : Moins de 4 heures
Malade : Moi
Informations complémentaires : Il aurait également pu s'agir du Chipotle 233 West Lake Street. J'ai mangé un
Source suspectée : viande insuffisamment cuite
Début : moins de 4 heures
Durée : Moins de 4 heures
Malade : Moi
Informations complémentaires : Il aurait également pu s'agir du Chipotle 233 West Lake Street. J'ai mangé un
burrito au steak pour le déjeuner.
Un verre chez Aba.
Au Lyras, un verre, le pain à partager, j'ai commandé un steak wagyu, j'ai mangé un tout petit morceau de côtelette de porc de ma mère et deux bouchées de Mousakka.
(Je peux détailler ce que j'ai mangé cette semaine si nécessaire) | Symptômes: Diarrhée, Douleur d'estomac, Crampes
Un verre chez Aba.
Au Lyras, un verre, le pain à partager, j'ai commandé un steak wagyu, j'ai mangé un tout petit morceau de côtelette de porc de ma mère et deux bouchées de Mousakka.
(Je peux détailler ce que j'ai mangé cette semaine si nécessaire) | Symptômes: Diarrhée, Douleur d'estomac, Crampes
1.6K
Costco Wholesale, Wilson Avenue Southwest, Wyoming, Michigan, États-Unis
il y a 3 semaines •reported by user-hnrth798
J'ai ouvert un bocal dont la date de péremption était mai 2024, j'en ai mangé un peu en me sentant malade, j'ai senti une odeur étrange et j'ai regardé le sceau et il avait une couleur brunâtre. Je n'achèterai plus jamais de Miracle Whip
. Costco dans le Wyoming, au Michigan. Costco dans le Wyoming, au Michigan. Costco dans le Wyoming, Michigan, pack de 2 | Symptômes: Douleur d'estomac
. Costco dans le Wyoming, au Michigan. Costco dans le Wyoming, au Michigan. Costco dans le Wyoming, Michigan, pack de 2 | Symptômes: Douleur d'estomac
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Teriyaki Madness, Grand Avenue, Gurnee, Illinois, États-Unis
il y a 2 semaines •reported by user-qjdf3166
Mon partenaire et moi avons mangé ici le 13/04/24. J'ai mangé du poulet teriyaki avec du brocoli et du riz, mon petit ami a mangé du poulet à l'orange, du brocoli et des nouilles. Peu de temps après, nous avons tous deux commencé à avoir des frissons
et des bouffées de chaleur qui ont commencé en une heure. Au bout d'une heure, mon petit ami a commencé à avoir de terribles crampes d'estomac suivies d'une horrible diarrhée. Environ 45 minutes plus tard, mes crampes d'estomac ont commencé à un point tel que la douleur m'a fait transpirer et m'a fait planer sur le sol. J'ai commencé à courir aux toilettes avec les mêmes problèmes intestinaux en même temps que la nausée. C'est toujours en cours et c'est absolument terrible
| Symptômes: Nausée, Diarrhée, Douleur d'estomac, Crampes, Frissons, Transpiration
125
Arby's, West Main Street, Livingston, Tennessee, États-Unis
il y a 8 heures •reported by user-jdrwq628
Cela a commencé il y a environ 5 jours, toujours en cours de traitement. Maintenant, je suis allée à l'hôpital deux fois. Le rosbif des arybees devait être fait. J'ai remarqué que la viande n'était pas cuite alors que je l'avais déjà mangée, il était tard ce soir-là et là, l'attitude était haineuse. Je suis tellement malade, j'ai déjà deux ivs qui souffrent encore.
| Symptômes: Diarrhée, Nausée, Vomissements
Dunkin', 14 Pleasant Valley Parkway, Providence, Rhode Island, États-Unis
il y a 1 semaine •reported by user-yzfn9662
J'ai mangé un poulet, du poivron grillé et un café glacé avec du moka, 4 heures plus tard, j'ai eu des nausées, de la fièvre, des frissons, de la diarrhée, je n'ai jamais ressenti ça. J'ai l'impression d'être complètement nul
| Symptômes: Nausée, Diarrhée, Douleur d'estomac, Fièvre, Frissons, Maux
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