تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: لي كافيه جريل، 1889-1891 N Winnebago Ave، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
1889 North Winnebago Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 27 أكتوبر 20222. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد أثناء إعداد وتقديم أطعمة TCS (شطائر الإفطار وأكتاف لحم الخنزير). أصدرت الإدارة تعليمات بأن مدير الطعام المعتمد يجب أن يكون حاضرًا في جميع الأوقات أثناء إعداد أطعمة tcs أو تقديمها. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012. تم إصدار الاقتباس.
25. تقديم المشورة للمستهلكين للأغذية النيئة/غير المطهية جيدًا
- التعليقات: لاحظ عدم وجود إفصاح استشاري للمستهلك في قائمة الأطعمة النيئة أو غير المطبوخة جيدًا. أصدرت الإدارة تعليمات بالكشف عن أو وصف الأطعمة التي يمكن طلبها نيئة أو غير مطبوخة جيدًا وربط هذه العناصر ببيان التذكير في القائمة. كما أصدرت الإدارة تعليمات بإضافة الجملة التالية قبل بيان التذكير: «يمكن طلب هذه المواد نيئة أو غير مطبوخة جيدًا أو قد تحتوي على مكونات نيئة أو غير مطبوخة جيدًا.» انتهاك الأولوية للأساس 7-38-005.
43. أدوات قيد الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت مغرفة الثلج المخزنة في صندوق الثلج. أصدرت الإدارة تعليمات لتخزين مغرفة الثلج خارج صندوق الثلج في حاوية نظيفة. كما لوحظ وجود مجارف الآيس كريم المخزنة في وعاء من المياه الراكدة. أصدرت الإدارة تعليمات بتخزين المجارف في بئر غطس بمياه جارية أو وسائل صحية أخرى.
45. المواد ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- تعليقات: يجب تخزين حاويات تخزين الطعام ذات الاستخدام الواحد المقلوبة على الرفوف لمنع التلوث.
49. الأسطح التي لا تلامس الطعام/الطعام نظيفة
- التعليقات: نظف الجزء الداخلي من الميكروويف، وجانب الموقد، والجزء الداخلي من القلايات العميقة ومبردات التحضير، وطاولات التحضير في منطقة إعداد الطعام، والجزء العلوي من آلة الطهي، والجزء الخارجي من مصيدة الشحوم.
53. مرافق المرحاض: تم بناؤها وتوريدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: لم يتم توفير أي وعاء نفايات مغطى في حمام الموظف. تعليمات الإدارة بالتزويد والصيانة.
55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: أغلق اللحامات المفتوحة للوحة FRP فوق خط الطباخ لمنع ظروف إيواء الآفات.
المصدر: chicago.gov
48
تعليقات
تعليق