报告人
1889 North Winnebago Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States
报告日期：2022年10月27日2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（早餐三明治和猪肩肉）期间，观察到没有经过认证的食品经理在场。管理层指示，在准备或提供 tcs 食物期间，必须有经过认证的食品经理在场。优先基金会违规 7-38-012。引文已发布。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在菜单上没有关于生食或未煮熟食物的消费者咨询披露。管理层指示披露或描述哪些食物可以生吃或未煮熟，并将这些食物与菜单上的提醒声明联系起来。管理层还指示在提醒声明前添加以下句子：“这些物品可以是生的或未煮熟的，也可能包含生的或未煮熟的食材。” 优先违规行为 7-38-005。
43。使用中用具：妥善存放
-评论：观察了储存在冰箱中的冰勺。管理层指示将冰勺存放在冰箱外面的干净容器中。还观察到冰淇淋勺储存在积水容器中。管理层指示将勺子存放在装有自来水或其他卫生手段的北斗井中。
45。一次性/一次性使用的物品：正确存储和使用
-评论：必须将一次性食物储存容器倒置存放在架子上，以防止污染。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：清洁微波炉内部、炉子侧面、油炸锅和准备冷却器的内部、食物准备区的准备桌、餐具机的顶部和隔油池的外部。
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：员工洗手间没有提供有盖废物容器。管理层指示提供和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：将玻璃钢板的开放接缝封在厨师队伍上方，以防止害虫庇护条件。
资料来源：chicago.gov
48
评论
评论