Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Le Cafe Grill, 1889-1891 N Winnebago Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

1889 North Winnebago Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Berichtsdatum: 27. Oktober 2022
2. Zertifikat für Lebensmitteldienstleistungen der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass kein zertifizierter Lebensmittelmanager anwesend war, während TCS-Lebensmittel (Frühstückssandwiches und Schweineschulter) zubereitet und serviert wurden. Das Management wies an, dass jederzeit ein zertifizierter Lebensmittelmanager anwesend sein muss, während TCS-Lebensmittel zubereitet oder serviert werden. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-012. Zitat herausgegeben.

25. Verbraucherberatung für rohe und ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Es wurde keine Verbraucherberatung auf der Speisekarte für rohe oder ungekochte Lebensmittel festgestellt. Das Management wurde angewiesen, offenzulegen oder zu beschreiben, welche Lebensmittel roh oder ungekocht bestellt werden können, und diese Artikel mit der Erinnerungserklärung auf der Speisekarte zu verknüpfen. Das Management wies außerdem an, vor der Erinnerungserklärung den folgenden Satz hinzuzufügen: „Diese Artikel können roh oder ungekocht bestellt werden oder rohe oder ungekochte Zutaten enthalten.“ Verletzung der Prioritätsstiftung 7-38-005.

43. Gebrauchsgegenstände: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: beobachtete die im Eisbehälter gelagerte Eisschaufel. Das Management wies an, die Eisschaufel außerhalb des Eisbehälters in einem sauberen Behälter aufzubewahren. Auch beobachtete Eisportionierer, die in einem Behälter mit stehendem Wasser aufbewahrt werden. Das Management wies an, die Schaufeln in einem Wasserlöffelbrunnen mit fließendem Wasser oder anderen sanitären Mitteln aufzubewahren.

45. Artikel für den einmaligen Verwendungs-/Einzelservice: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Kommentare: müssen Einwegbehälter für Lebensmittel umgekehrt in den Regalen lagern, um eine Kontamination zu vermeiden.

49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: Reinigen Sie das Innere der Mikrowelle, die Seite des Ofens, das Innere von Fritteusen und Vorbereitungskühlern, die Vorbereitungstische im Bereich der Lebensmittelzubereitung, die Oberseite der Geschirrspülmaschine und das Äußere des Fettabscheiders.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Anmerkungen: Im Waschraum der Mitarbeiter wurde kein abgedeckter Abfallbehälter bereitgestellt. Das Management wurde mit der Bereitstellung und Wartung beauftragt.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Versiegeln Sie die offenen Nähte der GFK-Platte über der Kochlinie, um Schädlingsbefall zu verhindern.

Quelle: chicago.gov