3240 West Roosevelt Road,
Chicago,
60624
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: يناير 12, 2021
1. الشخص المسؤول الحالي، يدل على المعرفة، ويؤدي الواجبات
- تعليقات: لاحظ الموافقة المسبقة عن علم في الموقع ليس لديها شهادة مديري المواد الغذائية. يجب توفير وصيانة. (الأساس الأولوية 7-38-012) (لم تصدر أي استشهاد)
2. مدينة شيكاغو خدمة الغذاء شهادة الصرف الصحي
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير غذائي معتمد في الخدمة بينما يتم إعداد الأطعمة TCS، والتعامل معها وخدمتها مثل (طحن لحوم البقر، وقطع الفواكه، وقطع الدجاج النيئ). يجب أن يكون في الموقع في جميع الأوقات. (الأساس الأولوية 7-38-012) (صدر الاقتباس)
10. المصارف غسل اليدين كافية الموردة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: تعليقات المفتش: رموز انتهاك: 5-203. 11 تعليقات المفتش: لاحظ أي بالوعة غسل اليدين في منطقة الإعدادية الدجاج واللحوم الإعدادية المشي في برودة (آلات طحن). يجب توفير بالوعة اليد مع المياه الجارية الساخنة والباردة والحفاظ عليها. (الأساس ذو الأولوية 7-38-030 (ج)
37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: تعليقات المفتش: رموز الانتهاك: 3-302. 12 تعليقات المفتش: يجب تسمية حاويات تخزين المواد الغذائية عندما لا تكون في الحزمة الأصلية في مناطق الإنتاج واللحوم الإعدادية.
47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: تعليقات المفتش: رموز الانتهاك: 4-501. 12 تعليقات المفتش: يجب إصلاح أو استبدال ألواح التقطيع البالية والمتسخة في منطقة الإعدادية اللحوم.
49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: تعليقات المفتش: رموز انتهاك: 4-601. 11 (ج) تعليقات مفتش: يجب تنظيف الحطام الغذاء تراكم في اللحوم الإعدادية محطات التفاف منطقة، رأى آلة، الجداول الإعدادية، عربات المتداول، ويغطي الحرس مروحة. اللحوم المشي في وحدات التبريد رفوف، المطاحن، ويغطي الحرس مروحة. ديلي المشي في برودة مروحة الحرس يغطي، رفوف الحليب. مبيعات الطابق - الباردة المعبأة في زجاجات عرض عصير والمجمدات اللحوم. إنتاج محطة الإعدادية منطقة التفاف، الجداول الإعدادية. الدجاج الإعدادية منطقة مروحة الحرس يغطي.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: تعليقات المفتش: رموز الانتهاك: 6-501. 13 تعليقات المفتش: يجب تنظيف الحطام الغذائي المفرط تراكم من الطوابق في جميع أنحاء منطقة الإعدادية، والمشي في المبردات والمجمدات، وخزانات بالوعة الممسحة، ومناطق التخزين والمصارف الأرضية وسمك السلمون المرقط.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: تعليقات المفتش: رموز الانتهاك: 6-501. 114 تعليقات المفتش: يجب إزالة، رفع أو تنظيم المواد خارج الأرض وبعيدا عن الجدران في ديلي المشي في برودة، منطقة التخزين الخلفية، ممسحة بالوعة خزانة بالقرب من غرفة استراحة، وإنتاج المشي في برودة وعند الحاجة.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: تعليقات المفتش: رموز انتهاك: 6-201. 11 تعليقات المفتش: يجب تنظيف الحطام تتراكم على الجدران والسقوف في منطقة الإعدادية اللحوم، وإنتاج منطقة الإعدادية، منطقة الإعدادية الدجاج. يجب إزالة الجليد تراكم من السقف في نزهة كبيرة في الثلاجة.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: تعليقات المفتش: رموز الانتهاك: 6-201. 13 تعليقات المفتش: يجب إصلاح أو استبدال بلاط السقف المفقود في غرفة المرحاض للرجال والنساء والموظفين ومنطقة ديلي غير المستخدمة، وقواعد الحائط التالفة في غرفة المرحاض الرجال الموظفين، حفرة في الطابق حول أعمدة في الطابق المبيعات.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: يجب تنظيف الغبار بناء على فتحات السقف في جميع أنحاء.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: تعليقات المفتش: رموز الانتهاك: 6-202. 11 تعليقات المفتش: يجب إصلاح أو استبدال الدرع الخفيف المفقود في منطقة الإنتاج الإعدادية.
57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: تعليقات المفتش: رموز الانتهاك: 2-102. 13 تعليقات مفتش: يجب توفير تدريب معالجي الطعام لجميع الموظفين.
59. سابق انتهاك الأساس الأولوية تصحيح
- تعليقات: سابق انتهاك مؤسسة الأولوية من التقرير #2472392 1/7/2021 لم يتم تصحيحها. لا يزال لوحظ الأدلة من appx. 200 أو أكثر من فضلات الفئران على رف العرض من الفشار المعبأ وتحت، تحت رفوف العرض في الخبز، الحلوى المعبأة، على & تحت عرض التوابل الأسماك، رفوف عرض البوب، بامبرز، العصائر المعبأة في زجاجات والفاصوليا المعلبة، الحافة من برودة ديلي غير المستخدمة في المنطقة الخلفية. يجب إزالة فضلات. نظيفة و تطهير المناطق. يجب أن يكون لديك مشغل مكافحة الآفات لخدمة المباني في أو بعد 1/12/2021. (الأولوية 7-42-090) (صدرت الاستشهاد)
المصدر:
chicago.gov
