3240 West Roosevelt Road,
Chicago,
60624
Illinois,
United States
Fecha del informe: 12 ene 2021
1. Persona a cargo presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: observó que la foto en el sitio no tiene un certificado de gerente de alimentos. Debe proveer y mantener. (fundación prioritaria 7-38-012) (no se emitió cita)
2. Certificado de saneamiento de servicio de alimentos de la ciudad
- comentarios: no observó ningún gerente de alimentos certificado en servicio mientras tcs alimentos se están preparando, manipulando y sirviendo tales como (molienda de carne de res, corte de frutas, corte de pollo crudo). Debe estar en el lugar en todo momento. (fundación prioritaria 7-38-012) (citación emitida)
10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: comentarios del inspector: códigos de violación: 5-203. 11 comentarios del inspector: observado no lavabo de manos en el área de preparación de pollo y preparación de carne caminar en el refrigerador (máquinas de molienda). Debe proporcionar un fregadero de mano con agua corriente caliente y fría y mantener. (fundación prioritaria 7-38-030 c)
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: comentarios del inspector: códigos de infracción: 3-302. 12 comentarios del inspector: debe etiquetar los contenedores de almacenamiento de alimentos cuando no estén en el embalaje original en las áreas de preparación de productos y carne.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: comentarios del inspector: códigos de violación: 4-501. 12 comentarios del inspector: debe reparar o reemplazar tablas de cortar desgastadas y sucias en el área de preparación de la carne.
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: comentarios del inspector: códigos de violación: 4-601. 11 (c) comentarios del inspector: debe limpiar los desechos de alimentos acumulados en las estaciones de preparación de la carne, la máquina de sierra, las mesas de preparación, los carros rodantes, las cubiertas de protección del ventilador. Caminar carne en estanterías más frías, molinillos, cubiertas de protección del ventilador. Deli caminar en el refrigerador-ventilador protector cubre, bastidores de leche. Venta piso - expositor de jugo embotellado frío y congeladores de carne. Producir estación de envoltura de área de preparación, mesas de preparación. Área de preparación de pollo, cubre la guardia del abanico.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: comentarios del inspector: códigos de violación: 6-501. 13 comentarios del inspector: debe limpiar los residuos excesivos de alimentos acumulados de los pisos en toda la zona de preparación, caminar en refrigeradores y congeladores, armarios para fregonas, áreas de almacenamiento y desagües de suelo y truchas.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: inspector comentarios: códigos de violación: 6-501. 114 comentarios del inspector: debe quitar, elevar u organizar artículos fuera del piso y lejos de las paredes en deli caminar en el refrigerador, área de almacenamiento posterior, fregona armario cerca de la sala de descanso, producir caminar en el refrigerador y donde sea necesario.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: comentarios del inspector: códigos de violación: 6-201. 11 comentarios del inspector: debe limpiar los desechos acumulados en paredes y techos en el área de preparación de la carne, producir área de preparación, área de preparación de pollo. Debe eliminar la acumulación de hielo del techo en gran paseo en el congelador.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: comentarios del inspector: códigos de violación: 6-201. 13 comentarios del inspector: debe reparar o reemplazar las baldosas del techo que faltan en el baño de los hombres y mujeres del personal y el área de delicatessen no utilizados, bases de pared dañadas en el baño de los hombres del personal, agujero en el piso alrededor de pilares en el piso de ventas.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar el polvo acumulado en las rejillas de ventilación del techo a lo largo.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: comentarios del inspector: códigos de violación: 6-202. 11 comentarios del inspector: debe reparar o reemplazar el escudo de luz faltante en el área de preparación de producir.
57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: comentarios del inspector: códigos de violación: 2-102. 13 comentarios del inspector: debe proporcionar capacitación a los manipuladores de alimentos para todos los empleados.
59. Se corrigió la infracción de base de prioridad anterior
- comentarios: violación de la fundación de prioridad previa del informe #2472392 1/7/2021 no corregida. Todavía se observa evidencia de appx. 200 o más excrementos de ratones en estante de exhibición de palomitas de maíz en bolsa y debajo, bajo estantes de exhibición en pan, caramelos en bolsa, en & debajo de los condimentos de pescado, estantes de exhibición pop, mimos, jugos embotellados y frijoles enlatados, repisa de refrigerador de delicatessen sin usar en la zona trasera. Debe eliminar los excrementos. Limpiar y desinfectar áreas. Debe tener un operador de control de plagas para el servicio local en o después del 1/12/2021. (prioridad 7-42-090) (cita expedida)
Fuente:
chicago.gov
