Relatório de segurança alimentar: Leamington Foods Inc, 3240 W Roosevelt Rd, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

3240 West Roosevelt Road, Chicago, 60624 Illinois, United States

Data de relatório: 12 jan 2021
1. A pessoa em custo presente, demonstra conhecimento e executa deveres
- comentários: observou que a foto no local não tem um certificado de gerentes de alimentos. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-012) (nenhuma citação emitida)

2. Certificado de saneamento de serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: observou nenhum gerente de alimentos certificado de plantão enquanto alimentos tcs estão sendo preparados, manuseados e servidos, como (moagem de carne, corte de frutas, corte de frango cru). Deve estar no local em todos os momentos. (fundação prioritária 7-38-012) (citação emitida)

10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: comentários inspetor: códigos de violação: 5-203. 11 comentários inspetor: observou nenhuma pia de lavagem da mão na área de preparação de frango e caminhada de preparação de carne no refrigerador (máquinas de moagem). Deve fornecer uma pia de mão com água corrente quente e fria e manter. (fundação prioritária 7-38-030 (c)

37. Alimentos adequadamente rotulados; recipiente original
- comentários: comentários inspetor: códigos de violação: 3-302. 12 comentários inspector: deve rotular recipientes de armazenamento de alimentos quando não no pacote original em produtos e áreas de preparação de carne.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: comentários do inspetor: códigos de violação: 4-501. 12 comentários do inspetor: deve reparar ou substituir tábuas de corte desgastadas e sujas na área de preparação de carne.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: comentários do inspetor: códigos de violação: 4-601. 11 (c) comentários do inspetor: deve limpar restos de alimentos acumular-se em estações de preparação de carne área de embrulho, máquina de serra, tabelas de preparação, carrinhos de rolamento, tampas de guarda de ventilador. Caminhada de carne em unidades refrigerador-prateleiras, moedores, tampas de guarda de ventilador. Deli andar em capas de guarda refrigerador-ventilador, cremalheiras de leite. Congeladores engarrafados frios da exposição do suco do assoalho das vendas & da carne. Produza a estação de acondicionamento da área da preparação, tabelas da preparação. Capas de proteção de area-ventilador de preparação de frango.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: comentários inspetor: códigos de violação: 6-501. 13 comentários inspetor: deve limpar detritos alimentos excessivos acumular-se a partir de pisos em toda a área de preparação, andar em refrigeradores e congeladores, armários do dissipador do espanador, áreas de armazenamento e drenos e trutas do assoalho.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: comentários inspetor: códigos de violação: 6-501. 114 comentários inspetor: deve remover, elevar ou organizar artigos fora do chão e longe das paredes em deli andar no refrigerador, área de armazenamento traseira, armário pia esfregão perto da sala de descanso, produzir andar no refrigerador e onde necessário.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: comentários inspetor: códigos de violação: 6-201. 11 comentários inspetor: deve limpar detritos acumular-se em paredes e tetos na área de preparação de carne, produzir área de preparação, área de preparação de frango. Deve remover a acumulação de gelo do teto em grande caminhada no congelador.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: comentários do inspetor: códigos de violação: 6-201. 13 comentários inspetor: deve reparar ou substituir as telhas do teto em falta na sala de banheiro dos homens e mulheres da equipe e área deli não utilizado, bases de parede danificadas no banheiro dos homens do pessoal, buraco no chão em torno de pilares no chão de vendas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar poeira acumular em aberturas de teto por toda parte.

56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: comentários do inspetor: códigos de violação: 6-202. 11 comentários do inspetor: deve reparar ou substituir escudo de luz ausente na área de preparação de produtos.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: comentários inspetor: códigos de violação: 2-102. 13 comentários inspetor: deve fornecer treinamento manipuladores de alimentos para todos os funcionários.

59. Violação da fundação prioritária anterior corrigida
- comentários: violação fundação prioridade anterior do relatório #2472392 1/7/2021 não corrigido. Ainda observou evidências de appx. 200 ou mais excrementos de ratos na prateleira de exibição de pipoca ensacada & sob, sob prateleiras de exibição no pão, doces ensacados, em & sob temperos de peixe exibição, prateleiras de exposição pop, mimos, sucos engarrafados e feijão enlatado, borda de refrigerador deli não utilizado na área traseira. Deve remover excrementos. Limpo e higienizar áreas. Deve ter um operador de controle de pragas para atender instalações em ou após 1/12/2021. (prioridade 7-42-090) (citação emitida)

Origem: chicago.gov