报告人
3240 West Roosevelt Road, Chicago, 60624 Illinois, United States
报告日期：2021 年 1 月 12 日1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到现场的照片没有食品经理证书。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）（未发出引文）
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备、处理和供应 tcs 食品时，没有观察到经过认证的食品经理值班，例如（研磨牛肉、切水果、切割生鸡）。必须始终在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文发布）
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：检查员评论：违规代码：5-203。11 检查员评论：观察到鸡肉准备区没有洗手盆，肉类准备在冷却器（研磨机）中行走。必须为水槽提供冷热自来水并进行维护。(优先基金会 7-38-030 (c)
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：检查员评论：违规代码：3-302。12 条检查员评论：如果不是原包装在农产品和肉类准备区域，则必须为食物储存容器贴标。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：检查员评论：违规代码：4-501。12 个检查员评论：必须修理或更换肉类准备区域磨损和弄脏的砧板。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：检查员评论：违规代码：4-601。11（c）检查员评论：必须清理肉类准备区包装站、锯机、准备桌、滚车、风扇保护罩中积聚的食物碎片。肉在冷却架单元、研磨机、风扇保护罩中行走。熟食店走在冷风扇保护罩、牛奶架里。销售楼层-冷瓶果汁展示和肉类冰柜。制作准备区域包装站，准备表。鸡肉准备区-粉丝守卫罩。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：检查员评论：违规代码：6-501。13 检查员评论：必须清理从所有准备区域积聚的地板上积聚的过多食物碎片，步行 在冷却器和冰柜中，拖把水槽柜子，储藏区和地下水道和鳟鱼。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：检查员评论：违规代码：6-501。114 检查员评论：必须在冷却器、后储藏区、休息室附近的拖把水槽衣柜中的熟食店中移除、提升或整理物品，在冷却器和需要的地方散步。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：检查员评论：违规代码：6-201。11 检查员评论：必须清理肉类准备区域墙壁和天花板上积聚的碎片，生产准备区，准备鸡肉区。在冰箱中大规模散步时，必须将积冰从天花板上移除。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：检查员评论：违规代码：6-201。13 检查员评论：必须修理或更换员工男女洗手间和未使用的熟食区丢失的天花板，员工男洗手间的墙基受损，销售楼层支柱周围的地板洞。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须在整个天花板通风口上清理积聚的灰尘。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：检查员评论：违规代码：6-202。11 个检查员评论：必须修理或更换产品准备区域丢失的光罩。
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：检查员评论：违规代码：2-102。13 个检查员评论：必须为所有员工提供食品处理员培训。
59.之前的优先级基金会违规
-评论：报告 #2472392 1/7/2021 中以前的优先基金违规行为没有纠正。还观察到 appx 的证据。袋装爆米花展示架和下面的陈列架上有 200 只或更多小鼠粪便，面包、袋装糖果、鱼类调味品展示架、弹出展示架、帮宝适、瓶装果汁和罐头豆，后方未使用熟食冷却器的窗架。必须删除粪便。干净和 对区域进行消毒。在 2021 年 12 月 1 日或之后，必须有害虫控制操作员才能为场所提供服务。（优先级 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
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