تقرير سلامة الغذاء: لويجي بيتزا، 4212 W ماديسون سانت، شيكاغو، Il، الولايات المتحدة الأمريكية.

4212 West Madison Street, Chicago, 60624 Illinois, United States

تاريخ التقرير: يناير 15, 2021
1. الشخص المسؤول الحالي، يدل على المعرفة، ويؤدي الواجبات
- تعليقات: الموافقة المسبقة عن علم ليس لديها شهادة مديري الأغذية المعتمدة. يجب توفير وصيانة. (الأساس الأولوية 7-38-012) (لم تصدر أي استشهاد)

2. مدينة شيكاغو خدمة الغذاء شهادة الصرف الصحي
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد في الخدمة بينما يتم إعداد الأطعمة TCS والتعامل معها مثل (عجينة البيتزا وصلصة البيتزا وغيرها) يجب أن تكون في الموقع في جميع الأوقات. وصل مدير في الموقع بعد إجراء التفتيش والاستشهادات مكتوبة في 12:26 ص م. (الأساس الأولوية 7-38-012) (إصدار الاقتباس)

3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات والإبلاغ
- تعليقات: لاحظ أي سياسات صحة الموظفين الموقعة. يجب توفير وصيانة. (الأساس الأولوية 7-38-010) (لم تصدر أي استشهاد)

10. المصارف غسل اليدين كافية الموردة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ أي علامات غسل اليدين في المصارف اليد في مناطق الغسيل الإعدادية/طبق وغرف المرحاض. يجب توفير وصيانة.

36. موازين الحرارة المقدمة ودقيقة
- تعليقات: يجب أن توفر ميزان الحرارة ل1-باب زجاج الوصول في برودة.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: أدلة الملاحظة من appx. 100 أو أكثر من الفئران وفضلات الفئران على الأرض بجوار وخلف متناول صغير في الثلاجة في منطقة طلب المكالمة، على الأرض بين 1- الوصول إلى الباب في برودة برودة وغير مستخدمة، على الأنابيب وراء نفس برودة، منطقة خزان الماء الساخن، منطقة المرآب الخلفي بين المواد على الأرض وعلى طول الجدار قواعد, تحت البيتزا الإعدادية عداد. يجب إزالة فضلات. تنظيف وتعقيم المناطق. يوصى بأن يكون لديك مشغل مكافحة الآفات لخدمة المباني في أو بعد 1/15/21. (الأساس ذو الأولوية 7-38-020 (أ) (صدر الاستشهاد)

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ appx. '1/2-3/4' الفجوة على طول الجزء السفلي من باب المرآب النفقات العامة. يجب أن تجعل ضيق المناسب.

44. الأواني والمعدات والبياضات: تخزينها بشكل صحيح، المجففة، والتعامل معها
- تعليقات: يجب قلب أواني متعددة الاستخدامات على رفوف تخزين الأطباق.

49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: يجب تنظيف الدقيق، حطام الطعام والغبار تراكم من الجداول الإعدادية والداخلية والخارجية لجميع معدات الطهي، خزائن المقلاة، طاولات البخار، الجدول الإعدادية، مقشرة البطاطس، المعدات غير المستخدمة، قواعد العجلات، يمكن عربة، آلة الآيس، وحدات عقد الساخنة، raech في برودة. يجب تذويب متناول صغير في الفريزر.

51. السباكة المثبتة؛ أجهزة ارتجاعي المناسبة
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال انخفاض ضغط المياه الباردة في بالوعة اليد في منطقة البيتزا الإعدادية، صنبور المتسرب والأنابيب في 3- بالوعة المقصورة.

53. مرافق المرحاض: شيدت بشكل صحيح، الموردة، وتنظيفها
- تعليقات: يجب استبدال كسر جهاز الإغلاق الذاتي على باب غرفة المرحاض الأمامي.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: يجب تنظيف المفرط الأسود بناء على الجدار أكثر من 3- حجرة بالوعة بالقرب من مقشرة البطاطا، وجميع المناطق الإعدادية.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال الجدار التالف وراء وصول الزجاج في برودة في منطقة الجبهة البيتزا الإعدادية، وقواعد الجدار فضفاضة والمفقودة في جميع أنحاء، حفرة في الجدار العلوي على 3-شركات بالوعة، سقف التالفة في الخلفية منطقة العجين الإعدادية ومنطقة غسل الأطباق، بلاط الأرضيات التالفة في المنطقة الأمامية على طول الجانب الغربي من المبنى.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال تلف باب غرفة المرحاض

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: يجب توفير الإضاءة الكافية منطقة التخزين الخلفية.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام تراكم في غطاء محرك السيارة والمرشحات من معدات الطبخ.

58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: يجب توفير التدريب على مسببات الحساسية لمديري الأغذية.

المصدر: chicago.gov