Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Luigi's Pizza, 4212 W Madison St, Chicago, Il, Vereinigte Staaten.

4212 West Madison Street, Chicago, 60624 Illinois, United States

Datum der Meldung: 15. Januar 2021
1. Verantwortlicher anwesend, demonstriert Wissen und führt Aufgaben aus
- Kommentare: Das Bild hat kein zertifiziertes Lebensmittelmanager-Zertifikat. Muss versorgen und warten. (Prioritätsstiftung 7-38-012) (kein Zitat veröffentlicht)

2. Abwasserentsorgungsbescheinigung der Stadt Chicago
- Kommentare: Beobachtete, dass kein dizierter Lebensmittelmanager im Dienst ist, während TCS-Lebensmittel wie wie (Pizzateig, Pizzasauce usw.) jederzeit vor Ort sein müssen. Der Manager kam vor Ort an, nachdem die Inspektion durchgeführt wurde und Zitate um 12:26 Uhr geschrieben wurden (Prioritätsstiftung 7-38-012) (Zitierangabe)

3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Keine unterzeichneten Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter beobachtet. Muss versorgen und warten. (Prioritätsstiftung 7-38-010) (kein Zitat veröffentlicht)

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: beobachtet keine Handwaschzeichen an der Hand sinkt in Vorbereitungs-/Geschirrwaschbereichen und Toilettenräumen. Muss versorgen und warten.

36. Thermometer zur Verfügung gestellt und genau
- Kommentare: muss ein Thermometer für 1-Türglas-Reichweite in Kühler bereitstellen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Anmerkungen: beobachtete Beweise für ca. 100 oder mehr Mäuse und Rattenkot auf dem Boden neben und hinter einer kleinen Reichweite im Gefrierschrank im Abrufbestellungsbereich, auf dem Boden zwischen 1-Tür-Reichweite in Kühler und ungenutztem Kühler, am Rohr hinter demselben Kühler, Warmwasserspeicherbereich, hinterer Garagenbereich zwischen Artikeln auf dem Boden und entlang der Wand Basen, unter der Pizzavorbereitungstheke. Muss Kot entfernen. Bereiche säubern und desinfizieren. Es wird empfohlen, einen Schädlingsbekämpfer am oder nach dem 15.1.21 zu bedienen. (Prioritätsstiftung 7-38-020 (a) (Zitat)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Beobachtete eine Appx. '1/2-3/4' Lücke entlang der Unterseite des Garagentors. Muss eng anliegen.

44. Utensilien, Ausrüstung & Bettwäsche: richtig gelagert, getrocknet & gehandhabt
- Kommentare: muss Mehrzweck-Utensilien in Geschirrregalen umkehren.

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Anmerkungen: muss Mehl, Speisereste und Staub aus Vorbereitungstischen, Innen- und Außenaufnahmen aller Kochgeräte, Fritteusenschränke, Dampftische, Vorbereitungstisch, Kartoffelschäler, ungenutzte Ausrüstung, Radstände, Cars, Eismaschine, Heißhaltegeräte, Raech im Kühler. Muss kleine Reichweite im Gefrierschrank auftauen.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: muss den niedrigen Kaltwasserdruck reparieren oder ersetzen, sinken Sie im Pizzaborezeptbereich, undichten Wasserhahn und Rohr an der 3-Fach-Spüle.

53. Toilettenanlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: muss ein defektes selbstschließendes Gerät an der vorderen Tür des Toilettenraums ersetzen.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss übermäßige schwarze Ansammlung an der Wand über 3-Fach-Spüle in der Nähe von Kartoffelschäler, alle Vorbereitungsbereiche reinigen.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss beschädigte Wand hinter Glasreichweite im Kühler vor dem Pizzaborezeptbereich reparieren oder ersetzen, lose und fehlende Wandböden im gesamten Gebäude, Loch in der oberen Wand über 3- Comp Waschbecken, beschädigte Decke im hinteren Teigvorbereitungsbereich und Spülmaschinenbereich, beschädigte Bodenfliesen im vorderen Bereich entlang der Westseite des Gebäudes.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss beschädigte Toilettenraumtür reparieren oder ersetzen

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: muss eine ausreichende Beleuchtung hintere Lagerfläche bieten.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: muss Schmutzanlagerungen an der Haube und Filter von Kochgeräten reinigen.

58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: muss Allergen-Training für Lebensmittelmanager bereitstellen.

Quelle: chicago.gov