تقرير سلامة الغذاء: ماريانو، 3145 إس آشلاند افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

3145 South Ashland Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 25 مايو 2023
10. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود أي توفير لتجفيف اليدين في حوض غسيل اليدين في ستان دوناتس، ومتجر الحلويات، ومحطة الجبن. كما لوحظ عدم إمكانية الوصول إلى المناشف الورقية في قسم اللحوم والمخابز. يجب أن تكون جميع أحواض غسل اليدين مجهزة بوسائل التجفيف اليدوي في جميع الأوقات. أصدر تعليمات للمدير لتقديمها. تم تصحيحه في الموقع. مؤسسة الأولوية. 7-38-030 (ج)، صدر الاقتباس.

16. الأسطح الملامسة للأغذية: نظيفة ومعقمة
- تعليقات: وجدت كمية قليلة من المادة السوداء غير المعروفة على سطح التلامس مع الطعام لآلة الثلج (الجزء الداخلي العلوي خلف اللوحة). يستخدم الثلج للاستهلاك البشري. أمر المدير بالتنظيف والتعقيم والصيانة.

25. تقديم المشورة للمستهلكين للأغذية النيئة/غير المطهية جيدًا
- تعليقات: التونة الخام المرصودة في مبرد الخدمة الذاتية. لم يتم العثور على إفصاح مكتوب ينص على أن «التونة تقدم نيئة». أمر المدير بتقديم الحاشية السفلية والإفصاح (الإفصاح الكتابي والإفصاح بعلامة النجمة) والتذكير بأي عنصر من عناصر القائمة يتم تقديمه نيئًا. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-005.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: وجدت ما يقرب من 18 ذبابة صغيرة في منطقة إعداد طعام المخابز بجوار حوض غسيل اليدين الأمامي. وتجدر الإشارة أيضًا إلى وجود ما يقرب من 3 ذباب صغير بجوار 3 أحواض في منطقة غسيل الأطباق بالمخبز و 4 ذباب صغير يقع بجوار الضاغط في منطقة التخزين الخلفية. أصدر تعليمات للمدير لتقليل جميع أنشطة الطيران. كما لوحظ وجود ما يقرب من 15 إلى 20 من فضلات الماوس في التخزين الخلفي على طول الجدار على يسار الضاغط وخلف خزانات الزيت. أصدر تعليمات للمدير للقضاء على نشاط القوارض. يوصى بالاتصال بمكافحة الآفات. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: تم العثور على سدادة مدمجة في حوض مكون من 3 أقسام غير قابل للجراحة يقع في ستان دوناتس. السدادة غير قادرة على الاحتفاظ بالمياه في الحوض الأوسط. تعليمات المدير لإصلاح وصيانة السدادة المدمجة.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام
- تعليقات: وجدت كمية زائدة من بقايا الطعام في المبردات في محطة العصائر. أمر المدير بالتنظيف والتعقيم والصيانة.

50. تتوفر المياه الساخنة والباردة؛ ضغط مناسب
- تعليقات: لم يتم العثور على مياه جارية في حوض غسل اليدين في قسم الجبن المتخصص عند تشغيل الصنبور. يجب توفير المياه تحت الضغط لجميع المعدات والمعدات غير الغذائية اللازمة لاستخدام المياه. أصدر تعليمات للمدير لتقديمها. انتهاك الأولوية. 7-38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لم يتم العثور على ضوء في خزانة التخزين الجاف لدونات ستان. أصدر تعليمات للمدير لتقديمها.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: وجدت استمرار عدم الامتثال من تقرير التفتيش رقم 2564833 الذي تم إجراؤه في 10/05/2022. لم يتم تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة التالية: 4-101. لاحظ 19 بلاط السقف المكسور والملون في منطقة إعداد الأطعمة الجاهزة. تعليمات للاستبدال و/أو التنظيف. أصدر تعليمات للمدير بالامتثال. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-42-090. تم إصدار الاقتباس.

المصدر: chicago.gov