3145 South Ashland Avenue,
Chicago,
60608
Illinois,
United States
Datum des Berichts: 25. Mai 2023
10. Ausreichende Handwaschbecken, ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Am Handwaschbecken von Stan's Donuts, Sweet Shoppe und Cheese Station wurde keine Möglichkeit zum Händetrocknen festgestellt. Es wurde auch festgestellt, dass in der Fleischabteilung und in der Bäckerei kein Zugang zu Papierhandtüchern vorhanden war. Alle Handwaschbecken müssen jederzeit mit einer Vorrichtung zum Händetrocknen ausgestattet sein. Der Manager wurde angewiesen, bereitzustellen. Vor Ort korrigiert. Vorrangige Gründung. 7-38-030 (c), Zitat veröffentlicht.
16. Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurde eine minimale Menge schwarzer unbekannter Substanz auf der Oberfläche der Eismaschine gefunden, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommt (obere Innenseite hinter der Verkleidung). Eis wird für den menschlichen Verzehr verwendet. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen, zu desinfizieren und zu warten.
25. Verbraucherberatung für rohe/unzureichend gekochte Lebensmittel
- Kommentare: Ich habe rohen Thunfisch in der Selbstbedienungskühlbox beobachtet. Es wurde keine schriftliche Mitteilung gefunden, aus der hervorgeht, dass der Thunfisch roh serviert wird. Ich habe den Manager angewiesen, für jedes roh servierte Menüelement eine Fußnote, Offenlegung (schriftliche Offenlegung und Offenlegung durch Sternchen) und eine Erinnerung beizufügen. Verstoß gegen die vorrangige Stiftung. 7-38-005.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Ich habe ca. 18 kleine Fliegen im Bereich für die Zubereitung von Backwaren neben dem Handwaschbecken an der Vorderseite gefunden. Beachten Sie auch, dass sich ca. 3 kleine Fliegen neben 3 Spülbecken im Spülbereich der Bäckerei und 4 kleine Fliegen neben der Müllpresse im hinteren Stauraum befinden. Der Manager wurde angewiesen, alle Flugaktivitäten zu minimieren. Außerdem sind ca. 15-20 Mäusekot im hinteren Speicher entlang der Wand links vom Verdichter und hinter den Öltanks zu finden. Der Manager wurde angewiesen, die Aktivität von Nagetieren zu unterbinden. Es wird empfohlen, die Schädlingsbekämpfung zu kontaktieren. Verstoß gegen die vorrangige Stiftung. 7-38-020 (a). Zitat veröffentlicht.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Produkten in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe einen eingebauten Stopper an der Spüle mit 3 Fächern gefunden inoperabel bei Stan's Donuts. Der Stopper kann kein Wasser im mittleren Becken aufnehmen. Der Manager wurde angewiesen, den eingebauten Stopper zu reparieren und zu warten.
49. Reinigen von Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen
- Kommentare: In den Kühlschränken der Smoothie-Station wurde eine übermäßige Menge an Speiseresten festgestellt. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen, zu desinfizieren und zu warten.
50. Warmes und kaltes Wasser verfügbar; ausreichender Druck
- Kommentare: Es wurde kein fließendes Wasser am Handwaschbecken in der Abteilung für Käsespezialitäten festgestellt, wenn der Wasserhahn aufgedreht ist. Alle Geräte und Geräte, die keine Lebensmittel sind, müssen mit Wasser unter Druck versorgt werden, die für die Verwendung von Wasser erforderlich sind. Der Manager wurde angewiesen, bereitzustellen. Vorrangige Verletzung. 7-38-030 (c). Zitat veröffentlicht.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: In Stans Donuts-Trockenschrank wurde kein Licht gefunden. Der Manager wurde angewiesen, bereitzustellen.
60. Früherer Kernverstoß behoben
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass der Inspektionsbericht Nr. 2564833 vom 10.05.2022 weiterhin nicht eingehalten wurde. Die folgenden früheren Hauptverstöße wurden nicht korrigiert: 4-101. 19 beobachteten zerbrochene und fleckige Deckenplatten im Bereich der Zubereitung von Fertiggerichten. Zum Auswechseln und/oder Reinigen angewiesen. Der Manager wurde angewiesen, sich daran zu halten. Verstoß gegen die vorrangige Stiftung. 7-42-090. Zitat veröffentlicht.
Quelle:
chicago.gov
