تقرير سلامة الغذاء: ماريانو فريش ماركت، 3350 N Western Ave، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60618 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 1 مايو 2026
10. أحواض غسيل اليدين كافية ومجهزة بشكل صحيح ويسهل الوصول إليها
- التعليقات: لوحظ عدم توفر مناشف ورقية عند حوض غسيل اليدين المكشوف الموجود خلف منضدة المأكولات البحرية. يجب توفير مناشف ورقية عند جميع أحواض غسيل اليدين في جميع الأوقات. قدمت الإدارة مناشف ورقية أثناء التفتيش. انتهاك أساسي ذو أولوية 7-38-030(c). إصدار مخالفة.

36. توفير مقاييس الحرارة ودقتها
- التعليقات: يلزم توفير مقياس حرارة مرئي وعامل في ثلاجة الحليب ذات الباب الواحد خلف منطقة منضدة القهوة الأمامية في منطقة تحضير الطعام في ستاربكس. يجب توفير مقياس الحرارة والحفاظ عليه.

37. وضع علامات صحيحة على الطعام؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب وضع علامات صحيحة على حاويات تخزين الطعام عندما لا يكون الطعام في حاويته الأصلية والحفاظ على ذلك في جميع الأوقات.

45. مواد الاستخدام الفردي/الخدمة الفردية: مخزنة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ تخزين مواد غذائية على الأرض داخل ثلاجة منتجات الألبان. يجب رفع المواد عن الأرض والحفاظ على ذلك.

49. نظافة الأسطح المخصصة للتلامس مع الطعام وغير الطعام
- التعليقات: لوحظ وجود أوساخ وحطام داخل الثلاجة ذات البابين الموجودة في منطقة تحضير الطعام الساخن الخلفية. يجب تنظيف الأسطح الداخلية للثلاجة والحفاظ عليها نظيفة في جميع الأوقات.

55. المرافق المادية مركبة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ وجود أوساخ وبقايا طعام على مصارف الأرضية في ثلاجة المشي الخاصة بالمأكولات البحرية وقسم اللحوم. يجب التنظيف والصيانة في جميع الأوقات. لوحظ تراكم مفرط للغبار على الجدار خلف طاولات تحضير الطعام في منطقة تحضير الطعام الساخن الخلفية. يجب التنظيف والصيانة. لوحظ تراكم مفرط للغبار على فتحات التهوية في السقف داخل غرفة الدجاج في الجزء الخلفي من المبنى وعلى مراوح التهوية داخل منطقة عرض اللحوم المصنعة الخلفية في الثلاجة. يجب التنظيف والصيانة. لوحظ وجود أوساخ وبقايا طعام على أرضية جميع ثلاجات المشي وتحت وحول وخلف جميع معدات الطهي في منطقة تحضير الطعام الساخن الخلفية. يجب التنظيف والصيانة في جميع الأوقات. لوحظ وجود بعض بلاطات السقف المتضررة من الماء فوق طاولات التقطيع خلف منضدة اللحوم. يجب إصلاحها أو استبدالها.

56. تهوية وإضاءة كافية؛ استخدام المناطق المخصصة
- التعليقات: لوحظ تراكم الشحوم على غطاء التهوية والفلاتر فوق معدات الطهي. يجب التنظيف والصيانة في جميع الأوقات.

56. تهوية وإضاءة كافية؛ استخدام المناطق المخصصة
- التعليقات: لوحظ تخزين متعلقات الموظفين على الرفوف في منطقة تحضير المخبوزات الخلفية. تم توجيه الإدارة بتوفير منطقة مخصصة للموظفين لتخزين متعلقاتهم الشخصية.

المصدر: chicago.gov