Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Mariano's Fresh Market, 3350 N Western Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60618 Illinois, United States

Berichtsdatum: 1. Mai 2026
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Es wurden keine Papierhandtücher am freiliegenden Handwaschbecken hinter der Meeresfrüchtetheke festgestellt. An allen Handwaschbecken müssen jederzeit Papierhandtücher bereitgestellt werden. Das Management stellte während der Inspektion Papierhandtücher zur Verfügung. Grundlegende Prioritätsverletzung 7-38-030(c). Verwarnungsausstellung.

36. Thermometer vorhanden & genau
- Kommentare: Im 1-türigen Milchkühlschrank hinter dem Kaffeetheken-Bereich in der Starbucks-Lebensmittelzubereitungszone wird ein sichtbares und funktionierendes Thermometer benötigt. Thermometer muss bereitgestellt und gewartet werden.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalbehälter
- Kommentare: Lebensmittelaufbewahrungsbehälter müssen ordnungsgemäß gekennzeichnet werden, wenn sich die Lebensmittel nicht im Originalbehälter befinden, und dies muss jederzeit eingehalten werden.

45. Einwegartikel: ordnungsgemäß gelagert & verwendet
- Kommentare: Lebensmittel wurden auf dem Boden im Milchkühlschrank gelagert. Gegenstände müssen vom Boden angehoben und so gehalten werden.

49. Nicht-Lebensmittel-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Schmutz und Ablagerungen im 2-türigen Einbaukühlschrank im hinteren Bereich der Warmspeisenküche festgestellt. Die Innenflächen des Kühlschranks müssen gereinigt und jederzeit sauber gehalten werden.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet & sauber
- Kommentare: Schmutz und Lebensmittelreste an den Bodenabläufen im Meeresfrüchte-Kühlraum und in der Fleischabteilung festgestellt. Muss jederzeit gereinigt und gewartet werden. Übermäßige Staubansammlung an der Wand hinter den Lebensmittelzubereitungstischen im hinteren Warmspeisenbereich festgestellt. Muss gereinigt und gewartet werden. Übermäßige Staubansammlung an den Deckenbelüftungsöffnungen im Hühnerraum im hinteren Bereich des Gebäudes und an den Lüftungsventilatoren im Kühlschrank für verarbeitetes Fleisch im hinteren Ausstellungsbereich festgestellt. Muss gereinigt und gewartet werden. Schmutz und Lebensmittelreste auf dem Boden in allen Kühlräumen sowie unter, um und hinter allen Kochgeräten im hinteren Warmspeisenbereich festgestellt. Muss jederzeit gereinigt und gewartet werden. Einige wasserbeschädigte Deckenplatten über den Schneidetischen hinter der Fleischtheke festgestellt. Muss repariert oder ersetzt werden.

56. Ausreichende Belüftung & Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Fettansammlung an der Lüftungshaube und den Filtern über den Kochgeräten festgestellt. Muss jederzeit gereinigt und gewartet werden.

56. Ausreichende Belüftung & Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Persönliche Gegenstände von Mitarbeitern wurden auf Regalen im hinteren Bäckereivorbereitungsbereich gelagert. Es wurde angewiesen, einen ausgewiesenen Bereich für die Aufbewahrung persönlicher Gegenstände der Mitarbeiter bereitzustellen.

Quelle: chicago.gov