تقرير سلامة الغذاء: بوبيز، 7617 إس راسين أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

7617 South Racine Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 5 يناير 2024
3. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لاحظ عدم وجود سياسات صحية للموظفين موقعة. يجب توفيره وصيانته. (مؤسسة الأولوية 7-38-010) (صدر الاستشهاد)

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ أنه لا يجب توفير الصابون في غرفة المرحاض والحفاظ عليه في جميع الأوقات التي تم فيها توفير الصابون أثناء التفتيش. (مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) (cos) (تم الاستشهاد بها)

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ انتشار حوالي 75 أو أكثر من الصراصير الحية التي تزحف بين قواعد الجدار والفجوة في الجدار بجوار طاولة إعداد البسكويت، وداخل القناة الكهربائية على الأرض أسفل طاولة الإعداد وعلى طول جانبي القناة المؤدية بين المعدات وفي شقوق الجانب السفلي من المعدات الإعدادية، مختلطة مع القمامة وحطام الطعام والأكياس على الأرض تحتها. أيضًا حوالي 30 فضلًا أو أكثر من فضلات الفئران على وحدات الرفوف وصندوق المخرج عند القيادة. يجب إزالة الفضلات وتنظيف المناطق وتعقيمها. يجب أن يكون لديك مشغل لمكافحة الآفات لخدمة المباني في أو بعد 1/5/24. (الأولوية 7-38-020 (أ) (تم الاستشهاد بها)

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: يجب تخزين المنتجات الغذائية المرصودة المخزنة على الأرض في مكان المشي في المبرد على وحدات الرفوف لمنع التلوث المتبادل.

40. النظافة الشخصية
- التعليقات: يجب على معالج الطعام الذكر الملحوظ الذي لا يرتدي مسند الشعر توفيره وصيانته.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب استبدال بلاط الجدران المفقود. يجب سد جميع الفجوات والشقوق والشقوق. يجب رص الأرضية تحت وحدة الاحتفاظ بالماء الساخن للدجاج.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف الشحوم وبقايا الطعام المتراكمة على الجدران والأسقف في جميع أنحاء المباني بما في ذلك المشي في المبرد.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: يجب توفير مصابيح مقاومة للكسر في الدجاج وحدة احتجاز ساخنة ودرع ضوئي مفقود في منطقة الإعداد الوسطى.

58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لاحظ عدم وجود تدريب على مسببات الحساسية الغذائية لجميع مديري الأغذية يجب توفيره وصيانته.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير #2576986 6/8/23 لم يتم تصحيحها #47 4-501. 11 حشوات ملحوظة في مبرد الذوبان في حالة سيئة. يجب إصلاحه وصيانته. #49 - 4-602. 13: بقايا الطعام المنسكبة الملحوظة داخل وخارج مبرد الذوبان ومعدات الطهي ورفوف التخزين والمحطات الإعدادية ووحدة الاحتفاظ بالحرارة في المنطقة الإعدادية. تعليمات بالتنظيف والصيانة بالتفصيل لمنع مصدر الغذاء المحتمل للآفات. #55 -6-501. 11: لوحظ حطام الطعام المتسرب المفرط وتراكم الشحوم تحت معدات الطهي والأرضيات في جميع أنحاء المنشأة. يجب تنظيف التفاصيل وصيانتها لمنع مصدر الغذاء المحتمل للآفات. #57 - 2-102. 13: معالجو الأغذية المرموقون بدون شهادات معالج الطعام. يجب على موظفي الأغذية الامتثال لمتطلبات معالج الطعام idph. (مؤسسة الأولوية 7-42-090) (تم الاستشهاد بها)

المصدر: chicago.gov