7617 South Racine Avenue,
Chicago,
60620
Illinois,
United States
Datum der Meldung: 5. Januar 2024
3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter im Pflegebereich; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurden keine unterschriebenen Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter beobachtet. Muss bereitstellen und pflegen. (Vorrangige Stiftung 7-38-010) (Zitat veröffentlicht)
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass im Toilettenraum keine Seife vorhanden sein muss und dass zu jeder Zeit, zu der Seife während der Inspektion zur Verfügung gestellt wurde, aufbewahrt werden muss. (Vorrangige Stiftung 7-38-030 (c) (cos) (Zitat veröffentlicht)
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: beobachtete einen Befall von ca. 75 oder mehr lebenden Kakerlaken, die zwischen den Wandsockeln und der Lücke in der Wand neben dem Kekszubereitungstisch, in der elektrischen Leitung auf dem Boden unter dem Zubereitungstisch und entlang beider Seiten der Leitung, die zwischen die Geräte und in die Spalten der Unterseite der Zubereitungsgeräte führt, vermischt mit Müll, Essensresten und Beuteln auf dem Boden unter demselben. Außerdem ca. 30 oder mehr Mäusekot auf den Regalen und der Steckdose am Drive-Thru. Muss den Kot entfernen, die Bereiche reinigen und desinfizieren. Am oder nach dem 05.01.24 muss ein Schädlingsbekämpfer die Räumlichkeiten warten lassen. (Priorität 7-38-020 (a) (Zitat veröffentlicht)
39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittel, die auf dem Boden in einer begehbaren Kühlbox aufbewahrt werden, müssen auf Regalen aufbewahrt werden, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden.
40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Ein beobachteter männlicher Lebensmittelhändler, der keine Haarfessel trägt, muss für die Versorgung und Wartung sorgen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: muss fehlende Wandfliesen ersetzen. Muss alle Lücken, Risse und Spalten abdichten. Muss den Boden unter der Heißhalteeinheit für Hühnchen verfugen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss Fett und Speisereste entfernen, die sich an Wänden und Decken in allen Räumen angesammelt haben, einschließlich der begehbaren Kühlbox.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Beim Hühnchen müssen bruchsichere Zwiebeln vorhanden sein Heißhalteeinheit und fehlender Lichtschutz im mittleren Vorbereitungsbereich.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde kein Training für Lebensmittelallergene beobachtet, das alle Lebensmittelmanager anbieten und aufrechterhalten müssen.
60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverletzungen aus dem Bericht #2576986 6/8/23 wurden nicht behoben #47 4-501. 11 beobachtete Dichtungen im Auftaukühler waren in schlechtem Zustand. Muss repariert und gewartet werden. #49 - 4-602. 13: Beobachtete verschüttete Speisereste an der Innen- und Außenseite des Auftaukühlers, der Kochgeräte, der Lagerregale, der Zubereitungsstationen und der Warmhalteeinheit im Zubereitungsbereich. Es wurde angewiesen, gründlich zu reinigen und zu pflegen, um eine mögliche Nahrungsquelle für Schädlinge zu vermeiden. #55 -6-501. 11: Es wurde beobachtet, dass übermäßig verschüttete Speisereste und Fettansammlungen unter den Kochgeräten und auf den Böden der gesamten Einrichtung angesammelt wurden. Muss detailliert gereinigt und gepflegt werden, um eine mögliche Nahrungsquelle für Schädlinge zu verhindern. #57 - 2-102. 13: Beobachtete Lebensmittelhändler ohne Zertifizierungen für Lebensmittelhändler. Mitarbeiter im Lebensmittelbereich müssen die Anforderungen des IDPH-Lebensmittelhandlers erfüllen. (Priority Foundation 7-42-090) (Zitat veröffentlicht)
Quelle:
chicago.gov
