报告人
7617 South Racine Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States
报告日期：2024 年 1 月 5 日3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有观察到任何签署的员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到在检查期间洗手间里必须始终提供和维护任何肥皂。（优先基金会 7-38-030 (c)（cos）（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 75 只或更多的活蟑螂在饼干准备桌旁边的墙底和墙壁间隙之间爬行、准备桌下方地板的电气管道内部、通往设备之间的管道两侧以及准备设备下方的缝隙中，混入垃圾桶、食物残渣和袋子。还有大约 30 个或更多的老鼠粪便落在货架单元和直通车的插座箱里。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。必须让害虫防治操作员在 24 年 1 月 5 日或之后为场所提供服务。（优先级 7-38-020 (a)（引文已发布）
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到存放在地板上的步入式冷却器中的食物必须存放在架子上，以防止交叉污染。
40。个人清洁
-评论：被观察到的未佩戴头发束的男性食物处理者必须提供和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须更换丢失的墙砖。必须密封所有缝隙、裂缝和缝隙。必须在鸡肉保温装置下方灌浆地板。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理整个场所墙壁和天花板上积聚的油脂和食物残渣，包括步入式冷却器。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须向鸡肉提供防碎灯泡 保温单位和中间准备区域缺少光盾。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到所有食品经理都必须提供和维护任何食物过敏原培训。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前在 #2576986 6/8/23 报告中出现的核心违规行为未得到纠正 #47 4-501。11 次观察到解冻冷却器中的垫圈失修了。必须维修和维护。#49-4-602. 13：观察到准备区域的解冻冷却器、烹饪设备、储物架、准备站和保温装置的内部和外部均有溢出的食物残留物。指示进行详细清洁和维护，以防止害虫可能的食物来源。#55 -6-501。11：观察到烹饪设备下方和整个设施的地板下方有过多溢出的食物残渣和油脂积聚。必须进行细节清洁和维护，以防止害虫可能的食物来源。#57-2-102. 13：观察到没有食物处理者认证的食物处理人员。食品员工必须遵守 idph 食物处理员的要求。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
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