食品安全报告: Popeyes Louisiana Kitchen, 7617 S Racine Ave, Chicago, IL 60620, USA
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报告日期：2025 年 1 月 13 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换大米散装食品储存容器上破裂的盖子。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理食物储存容器、二氧化碳罐、垃圾桶外部积聚的油脂和食物残渣。必须清洁所有搁架单元、储物柜和搁架单元、台面、开车穿过时汽水机上的滴水盘、未使用的准备冷却器、苏打架、备餐桌的内部和外部。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须将物品从地板上抬起、移除或整理电柜中的墙壁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理地板下方、周围和墙底上积聚的碎屑。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在炸锅前灌浆地板。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须更换鸡肉保温装置烧坏的灯。
来源：chicago.gov
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换大米散装食品储存容器上破裂的盖子。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理食物储存容器、二氧化碳罐、垃圾桶外部积聚的油脂和食物残渣。必须清洁所有搁架单元、储物柜和搁架单元、台面、开车穿过时汽水机上的滴水盘、未使用的准备冷却器、苏打架、备餐桌的内部和外部。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须将物品从地板上抬起、移除或整理电柜中的墙壁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理地板下方、周围和墙底上积聚的碎屑。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在炸锅前灌浆地板。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须更换鸡肉保温装置烧坏的灯。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 1 月 5 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有观察到任何签署的员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到在检查期间洗手间里必须始终提供和维护任何肥皂。（优先基金会 7-38-030 (c)（cos）（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 75 只或更多的活蟑螂在饼干准备桌旁边的墙底和墙壁间隙之间爬行、准备桌下方地板的电气管道内部、通往设备之间的管道两侧以及准备设备下方的缝隙中，混入垃圾桶、食物残渣和袋子。还有大约 30 个或更多的老鼠粪便落在货架单元和直通车的插座箱里。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。必须让害虫防治操作员在 24 年 1 月 5 日或之后为场所提供服务。（优先级 7-38-020 (a)（引文已发布）
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到存放在地板上的步入式冷却器中的食物必须存放在架子上，以防止交叉污染。
40。个人清洁
-评论：被观察到的未佩戴头发束的男性食物处理者必须提供和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须更换丢失的墙砖。必须密封所有缝隙、裂缝和缝隙。必须在鸡肉保温装置下方灌浆地板。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理整个场所墙壁和天花板上积聚的油脂和食物残渣，包括步入式冷却器。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须向鸡肉提供防碎灯泡 保温单位和中间准备区域缺少光盾。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到所有食品经理都必须提供和维护任何食物过敏原培训。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前在 #2576986 6/8/23 报告中出现的核心违规行为未得到纠正 #47 4-501。11…
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有观察到任何签署的员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到在检查期间洗手间里必须始终提供和维护任何肥皂。（优先基金会 7-38-030 (c)（cos）（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 75 只或更多的活蟑螂在饼干准备桌旁边的墙底和墙壁间隙之间爬行、准备桌下方地板的电气管道内部、通往设备之间的管道两侧以及准备设备下方的缝隙中，混入垃圾桶、食物残渣和袋子。还有大约 30 个或更多的老鼠粪便落在货架单元和直通车的插座箱里。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。必须让害虫防治操作员在 24 年 1 月 5 日或之后为场所提供服务。（优先级 7-38-020 (a)（引文已发布）
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到存放在地板上的步入式冷却器中的食物必须存放在架子上，以防止交叉污染。
40。个人清洁
-评论：被观察到的未佩戴头发束的男性食物处理者必须提供和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须更换丢失的墙砖。必须密封所有缝隙、裂缝和缝隙。必须在鸡肉保温装置下方灌浆地板。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理整个场所墙壁和天花板上积聚的油脂和食物残渣，包括步入式冷却器。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须向鸡肉提供防碎灯泡 保温单位和中间准备区域缺少光盾。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到所有食品经理都必须提供和维护任何食物过敏原培训。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前在 #2576986 6/8/23 报告中出现的核心违规行为未得到纠正 #47 4-501。11…
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报告日期：2023 年 5 月 30 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 15 只活蟑螂散落在油炸锅下方的地板上。被指示移除并详细说明受影响区域的清理情况，然后致电害虫控制部门寻求服务。基金会优先引文已发布 #7 -38-020 (b)。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到解冻冷却器中的垫圈失修了。必须维修和维护。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到准备区域的解冻冷却器和保温装置的内部和外部有食物残留物溢出。已指示进行清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到湿拖把存放在后面的走廊里。已指示悬挂拖把让其干燥。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个设施的烹饪设备和地板下溢出的食物残渣和油脂积聚过多。必须进行细节清洁和维护。
57。所有食品员工都接受了食物处理员培训
-评论：观察到没有食物处理员认证的食品员工。食品员工必须遵守 idph 食品处理人员的要求。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到经过认证的食品经理没有接受过敏原培训。所有获得城市认证的食品经理都必须接受过敏原培训。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 15 只活蟑螂散落在油炸锅下方的地板上。被指示移除并详细说明受影响区域的清理情况，然后致电害虫控制部门寻求服务。基金会优先引文已发布 #7 -38-020 (b)。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到解冻冷却器中的垫圈失修了。必须维修和维护。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到准备区域的解冻冷却器和保温装置的内部和外部有食物残留物溢出。已指示进行清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到湿拖把存放在后面的走廊里。已指示悬挂拖把让其干燥。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个设施的烹饪设备和地板下溢出的食物残渣和油脂积聚过多。必须进行细节清洁和维护。
57。所有食品员工都接受了食物处理员培训
-评论：观察到没有食物处理员认证的食品员工。食品员工必须遵守 idph 食品处理人员的要求。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到经过认证的食品经理没有接受过敏原培训。所有获得城市认证的食品经理都必须接受过敏原培训。
来源：chicago.gov
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报告日期：2022年5月13日
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：检查员评论：违规代码：4-501。11 个检查员评论：必须修理或更换热保温柜上磨损的门垫圈。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：检查员评论：违规代码：4-601。11 (c) 检查员评论：必须清理冷却器和冰柜中积聚的碎片。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：违规代码：检查员评论：违规代码：6-201。13 条检查员评论：必须在 3 个隔间的水槽下灌浆地板。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：检查员评论：违规代码：6-202。11 条检查员评论：必须更换后炸鸡准备区域丢失的光罩。
资料来源：chicago.gov
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：检查员评论：违规代码：4-501。11 个检查员评论：必须修理或更换热保温柜上磨损的门垫圈。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：检查员评论：违规代码：4-601。11 (c) 检查员评论：必须清理冷却器和冰柜中积聚的碎片。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：违规代码：检查员评论：违规代码：6-201。13 条检查员评论：必须在 3 个隔间的水槽下灌浆地板。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：检查员评论：违规代码：6-202。11 条检查员评论：必须更换后炸鸡准备区域丢失的光罩。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2022年3月25日
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：违规代码：4-501。11 检查员评论：必须修理或更换后置热保持装置上磨损的门垫圈。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：违规代码：4-601。11 (c) 检查员评论：观察到积聚的食物残渣和油脂积聚在油炸锅、冷却器、准备桌、搁架单元、散装容器、冷却器货架单元、轮基、汽水罐的内外表面。已指示经理进行清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：违规代码：6-201。13 个检查员评论：必须在 3 个隔间水槽、准备区域和需要的地方灌浆地板。必须在冷却器中和需要的地方修理或更换松散的墙壁底座。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：违规代码：6-501。13 条检查员评论：必须清洁墙底下方、周围和沿墙底座的地板上积聚的多余油脂和食物残渣，包括在冷却器和冰柜中行走。
资料来源：chicago.gov
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：违规代码：4-501。11 检查员评论：必须修理或更换后置热保持装置上磨损的门垫圈。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：违规代码：4-601。11 (c) 检查员评论：观察到积聚的食物残渣和油脂积聚在油炸锅、冷却器、准备桌、搁架单元、散装容器、冷却器货架单元、轮基、汽水罐的内外表面。已指示经理进行清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：违规代码：6-201。13 个检查员评论：必须在 3 个隔间水槽、准备区域和需要的地方灌浆地板。必须在冷却器中和需要的地方修理或更换松散的墙壁底座。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：违规代码：6-501。13 条检查员评论：必须清洁墙底下方、周围和沿墙底座的地板上积聚的多余油脂和食物残渣，包括在冷却器和冰柜中行走。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2022年3月22日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到小鼠粪便的证据和侵扰大约有 300 只或更多的老鼠粪便散布在整个场所，例如直通服务柜台搁架单元和窗台、前服务柜台下方的地板上沿墙底座和保险箱后面、热存单元的下层搁架单元上、下层杯子和盖储物柜台的架子，在平底锅后面的冷鸡准备线下方的较低架子上，饼干准备桌上，一盒三明治袋和准备桌里，在地板上，沿着墙底和搁架单元在冷却器里散步，后面干粮和纸张储藏室的箱子里面和顶部，下面同一区域的搁架单元、电气室墙底座的地板上以及大厅苏打水机下方的台面上。必须清除粪便。清洁和消毒区域。必须有害虫防治操作员在3月22日或之后为场所提供服务。(优先事项 7-38-020 (a)
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须修理或更换后置热保持装置上磨损的门垫圈，在冰箱中行走时下部架子损坏。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅、冷却器、准备桌、搁置单元、散装容器、行走在冷却器货架单元中的内外表面积聚了食物残渣和油脂积聚。已指示经理进行清洁和维护。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到制冰机上没有回流装置可以维修。必须提供和维护。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：必须修理或更换 3 和 2 个补偿水槽的漏水管道。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须在 3 个隔间的水槽、准备区域和需要的地方灌浆地板。必须在冷却器中和需要的地方修理或更换松散的墙壁底座。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清洁墙壁上积聚的油脂和食物残渣，包括在冷却器中行走。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清洁墙底下方、周围地板上积聚的多余油脂和食物残渣，包括步入冷却器和冰柜中。必须清洁并清除地板上的积水。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须在后方电气室、办公区域以及需要的地方抬起、移走和整理物品离开地板和墙壁。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到没有食物处理人员对员工进行培训。必须提供和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到对食品管理人员的食物过敏原培训。必须提供和维护。
资料来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到小鼠粪便的证据和侵扰大约有 300 只或更多的老鼠粪便散布在整个场所，例如直通服务柜台搁架单元和窗台、前服务柜台下方的地板上沿墙底座和保险箱后面、热存单元的下层搁架单元上、下层杯子和盖储物柜台的架子，在平底锅后面的冷鸡准备线下方的较低架子上，饼干准备桌上，一盒三明治袋和准备桌里，在地板上，沿着墙底和搁架单元在冷却器里散步，后面干粮和纸张储藏室的箱子里面和顶部，下面同一区域的搁架单元、电气室墙底座的地板上以及大厅苏打水机下方的台面上。必须清除粪便。清洁和消毒区域。必须有害虫防治操作员在3月22日或之后为场所提供服务。(优先事项 7-38-020 (a)
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须修理或更换后置热保持装置上磨损的门垫圈，在冰箱中行走时下部架子损坏。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅、冷却器、准备桌、搁置单元、散装容器、行走在冷却器货架单元中的内外表面积聚了食物残渣和油脂积聚。已指示经理进行清洁和维护。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到制冰机上没有回流装置可以维修。必须提供和维护。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：必须修理或更换 3 和 2 个补偿水槽的漏水管道。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须在 3 个隔间的水槽、准备区域和需要的地方灌浆地板。必须在冷却器中和需要的地方修理或更换松散的墙壁底座。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清洁墙壁上积聚的油脂和食物残渣，包括在冷却器中行走。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清洁墙底下方、周围地板上积聚的多余油脂和食物残渣，包括步入冷却器和冰柜中。必须清洁并清除地板上的积水。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须在后方电气室、办公区域以及需要的地方抬起、移走和整理物品离开地板和墙壁。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到没有食物处理人员对员工进行培训。必须提供和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到对食品管理人员的食物过敏原培训。必须提供和维护。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 12 月 3 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 50 多只老鼠粪便散落在直通区域单个服务物品附近的架子上，30 只老鼠粪便散落在地板上，在后储藏区域的箱子上，20 只老鼠粪便沿着准备和洗碗区的墙壁和角落散落在地板上，20 只老鼠粪便散落在地板上沿着电气室的墙壁和角落。指示经理打电话给灭虫器进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-02 (*a) 引文发布
49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到油炸锅、冷却器、准备台、储存单元、货架单元、散装容器的内部和外表面积聚的食物残渣和油脂积聚。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到女性洗手间洗手水槽上的水龙头漏水。已指示经理进行维修。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备和储存区的地板上积聚的食物残渣和溢出物。指示经理进行清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后准备/洗碗区域缺少光罩。指示经理替换
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有为值班的认证经理提供过敏原培训。所有认证管理人员必须提供过敏原培训。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 50 多只老鼠粪便散落在直通区域单个服务物品附近的架子上，30 只老鼠粪便散落在地板上，在后储藏区域的箱子上，20 只老鼠粪便沿着准备和洗碗区的墙壁和角落散落在地板上，20 只老鼠粪便散落在地板上沿着电气室的墙壁和角落。指示经理打电话给灭虫器进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-02 (*a) 引文发布
49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到油炸锅、冷却器、准备台、储存单元、货架单元、散装容器的内部和外表面积聚的食物残渣和油脂积聚。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到女性洗手间洗手水槽上的水龙头漏水。已指示经理进行维修。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备和储存区的地板上积聚的食物残渣和溢出物。指示经理进行清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后准备/洗碗区域缺少光罩。指示经理替换
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有为值班的认证经理提供过敏原培训。所有认证管理人员必须提供过敏原培训。
来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 5 月 17 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到前洗手水槽没有洗手标志。指示经理提供。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 20-30 个飞行昆虫着陆以及在开车、准备、洗碗和储存区域的墙壁和设备。指示经理打电话给灭虫进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 发布的引文
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到炸锅、冷却器、准备工作台、保持单元、搁架单元、散装容器的内外表面积累食品碎片和油脂积聚。指示经理进行清理和维护。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到洗碗区域的地漏堵塞并慢慢排出在 1 个隔间水槽下。指示经理致电水管工、维修和维护。优先权 7-38-030 (c) 发出的引文
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在准备和洗碗区域观察到底板沿线的开口以及地砖上缺少灌浆。指示经理进行维修和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到的拖把头没有妥善存放。指示经理妥善挂起拖把以防止昆虫繁殖。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在准备和储存区域观察到积累的食物碎片和溢出物在地板上。指示经理进行清理和维护。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：注册值班经理没有观察到过敏原培训。所有认证经理都必须提供过敏原培训。
来源：chicago.gov
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到前洗手水槽没有洗手标志。指示经理提供。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 20-30 个飞行昆虫着陆以及在开车、准备、洗碗和储存区域的墙壁和设备。指示经理打电话给灭虫进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 发布的引文
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到炸锅、冷却器、准备工作台、保持单元、搁架单元、散装容器的内外表面积累食品碎片和油脂积聚。指示经理进行清理和维护。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到洗碗区域的地漏堵塞并慢慢排出在 1 个隔间水槽下。指示经理致电水管工、维修和维护。优先权 7-38-030 (c) 发出的引文
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在准备和洗碗区域观察到底板沿线的开口以及地砖上缺少灌浆。指示经理进行维修和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到的拖把头没有妥善存放。指示经理妥善挂起拖把以防止昆虫繁殖。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在准备和储存区域观察到积累的食物碎片和溢出物在地板上。指示经理进行清理和维护。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：注册值班经理没有观察到过敏原培训。所有认证经理都必须提供过敏原培训。
来源：chicago.gov
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Report date: Aug 27, 2020
38. Insects, rodents, & animals not present
- comments: observed no pest control log book with required documents. Must provide and maintain. (priority foundation 7-38-020(c)
47. Food & non-food contact surfaces cleanable, properly designed, constructed & used
- comments: inspector comments: violation…
38. Insects, rodents, & animals not present
- comments: observed no pest control log book with required documents. Must provide and maintain. (priority foundation 7-38-020(c)
47. Food & non-food contact surfaces cleanable, properly designed, constructed & used
- comments: inspector comments: violation…
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