تقرير سلامة الغذاء: بوبايز لويزيانا كيتشن، 7617 S راسين افي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

7617 South Racine Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 22 مارس 2022
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لوحظ وجود أدلة على فضلات الفئران من appx. 300 أو أكثر متناثرة في جميع أنحاء المباني مثل في محرك الأقراص من خلال الخدمة وحدات رفوف العداد وحافة النافذة، على الأرض تحت عداد الخدمة الأمامية على طول قاعدة الجدار وخلف آمنة، على وحدات رفوف أقل من وحدة عقد الساخنة، على أقل رفوف الأكواب والأغطية تخزين العداد الأمامي، على الرف السفلي تحت خط إعداد الدجاج البارد خلف المقالي، على طاولة إعداد البسكويت، داخل صندوق من أكياس الساندويتش وطاولة الإعدادية كذلك، على الأرض في المشي في برودة على طول قواعد الجدار وتحت وحدات الرفوف، داخل وعلى رأس الصناديق في الخلفية تخزين المواد الغذائية الجافة والورق، تحت وحدات رفوف في نفس المنطقة، على الأرض على طول قواعد الجدران في غرفة كهربائية وعلى سطح المنضدة أسفل آلة صودا اللوبي. يجب إزالة الفضلات. تنظيف المناطق وتعقيمها. يجب أن يكون لديك مشغل لمكافحة الآفات لخدمة المباني في أو بعد 3/22/22. (الأولوية 7-38-020 (أ)

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال حشية الباب البالية على وحدة الإمساك الساخنة الخلفية، الرف السفلي تالف أثناء المشي في الفريزر.

49. أسطح ملامسة غير غذائية/طعام نظيفة
- تعليقات: لوحظ تراكم بقايا الطعام وتراكم الشحوم على الأسطح الداخلية والخارجية للمقالي، والمبردات، والطاولات الإعدادية، ووحدات الاحتفاظ، ووحدات الرفوف، والحاويات السائبة، والمشي في وحدات رفوف أكثر برودة. مدير تعليمات للتنظيف والصيانة.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود جهاز تدفق عكسي على آلة صنع الثلج ليتم رؤيته للخدمة. يجب توفير وصيانة.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال الأنابيب المتسربة في 3 و 2 أحواض شركات.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: يجب أن أرضية الجص تحت 3- بالوعة المقصورة، والمناطق الإعدادية وعند الحاجة. يجب إصلاح أو استبدال قواعد الجدران السائبة في المشي في برودة وعند الحاجة.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: يجب تنظيف الشحوم وحطام الطعام المتراكم على الجدران في جميع أنحاء بما في ذلك المشي في برودة.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: يجب تنظيف الشحوم الزائدة وحطام الطعام المتراكم على الأرضيات تحت وحول وعلى طول قواعد الجدران في جميع أنحاء بما في ذلك المشي في المبرد والفريزر. يجب تنظيف وإزالة المياه الراكدة من الأرضيات.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: يجب رفع وإزالة وتنظيم المواد من الأرض وبعيدا عن الجدران في الغرفة الكهربائية الخلفية ومنطقة المكتب وعند الحاجة.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب معالج الطعام
- تعليقات: لاحظ عدم تدريب معالجات الطعام للموظفين. يجب توفير وصيانة.

58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: لاحظ عدم وجود تدريب على مسببات الحساسية الغذائية لمديري الأغذية. يجب توفير وصيانة.

المصدر: chicago.gov