Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Popeyes Louisiana Küche, 7617 S Racine Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

7617 South Racine Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States

Berichtsdatum: 22.3.2022
38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere
- Kommentare: Beobachtete Hinweise und Befall von Mäusekot von ca. 300 oder mehr, verstreut in allen Räumlichkeiten, z. B. an Regalen und Fensterbrettern, auf dem Boden unter dem vorderen Servicetresen entlang der Wandbasis und hinter dem Safe, in unteren Regalen der Warmhalteeinheit, im unteren Regale der vorderen Theke zur Aufbewahrung von Tassen und Deckeln, im unteren Regal unter der kalten Hühnchenvorbereitungslinie hinter Pfannen, auf dem Keksvorbereitungstisch, in einer Schachtel mit Sandwichbeuteln und Vorbereitungstisch, auf dem Boden im begehbaren Kühler entlang von Wandsockeln und unter Regaleinheiten, innen und oben auf Kisten im hinteren Trockenfutter- und Papierlager, unter Regale im gleichen Bereich, auf dem Boden entlang der Wandsockel im Elektroraum und auf der Arbeitsplatte unter der Lobby-Soda-Maschine. Muss Kot entfernen. Bereiche reinigen und desinfizieren. Muss einen Schädlingsbekämpfer haben, um die Räumlichkeiten am oder nach dem 22.3.22 zu warten. (Priorität 7-38-020 (a)

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: muss abgenutzte Türdichtung an der hinteren Warmhalteeinheit reparieren oder ersetzen, untere Ablage im begehbaren Gefrierschrank beschädigt.

49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: Beobachtete angesammelte Speisereste und Fettansammlungen auf Innen- und Außenflächen von Friteusen, Kühlern, Vorbereitungstischen, Halteeinheiten, Regalen, Schüttgutbehältern und begehbaren Regaleinheiten. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.

51. Klempnerarbeiten installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde kein Rückflussgerät an der Eismaschine zur Wartung beobachtet. Muss bereitstellen und warten.

51. Klempnerarbeiten installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: muss undichte Rohre an 3 & 2 Comp-Spülen reparieren oder ersetzen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss Boden unter 3-Fach-Spüle, Vorbereitungsbereiche und wo erforderlich verfugen. Lose Wandsockel müssen im begehbaren Kühler und bei Bedarf repariert oder ersetzt werden.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss Fett und Speisereste reinigen, die sich überall an Wänden ansammeln, einschließlich begehbarem Kühler.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss überschüssiges Fett und Speisereste entfernen, die sich auf Fußböden unter, um, entlang von Wandsockeln im gesamten Gebäude ansammeln, einschließlich begehbarem Kühler und Gefrierschrank. Muss stehendes Wasser von Böden reinigen und entfernen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss Artikel vom Boden und von den Wänden im hinteren Elektroraum, im Bürobereich und bei Bedarf anheben, entfernen und organisieren.

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Keine Schulung von Lebensmittelhandlern für Mitarbeiter beobachtet. Muss bereitstellen und warten.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde kein Training für Lebensmittelallergene für Lebensmittelmanager beobachtet. Muss bereitstellen und warten.

Quelle: chicago.gov