تقرير سلامة الغذاء: مطعم وتاكويريا غيريرو، 1922 W شارع 47، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

1922 West 47th Street, Chicago, 60609 Illinois, United States

تاريخ التقرير: أبريل 5, 2021
1. الشخص المسؤول الحالي، يدل على المعرفة، ويؤدي الواجبات
- تعليقات: الموافقة المسبقة عن علم ليس لديها شهادة مديري المواد الغذائية. يجب توفير وصيانة. (الأساس الأولوية 7-38-012)

2. مدينة شيكاغو خدمة الغذاء شهادة الصرف الصحي
- تعليقات: لاحظ أي شهادة مدير الأغذية المعتمدة نشرت لعرض في حين يتم إعداد الأطعمة tcs، والتعامل معها وخدم مثل (لحم الخنزير، شرائح الطماطم، شريحة لحم، الخ). يجب توفير وصيانة. (الأساس الأولوية 7-38-012) (صدر الاقتباس)

10. المصارف غسل اليدين كافية الموردة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: يجب أن توفر علامات غسل اليدين في بالوعة اليد.

25. تقديم المشورة للمستهلكين من أجل الأغذية غير المطبوخة جيداً
- تعليقات: لاحظ عدم الكشف الاستشاري المستهلك وتذكير في القائمة من استهلاك الأطعمة النيئة وغير المطبوخة جيدا. يجب توفير وصيانة. (الأساس الأولوية 7-38-005)

37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين المواد الغذائية عندما لا يكون الطعام في الحزمة الأصلية.

39. تم منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: يجب توفير حارس البداية بين بالوعة اليد و3- مقصورة بالوعة.

43. أدوات الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: يجب تخزين مغرفة الجليد في وعاء نظيف.

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال البالية طوقا الباب على 2- باب الإعدادية والوصول في مبردات.

49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام تراكم من طاولة شواء، الجداول الإعدادية، العلبة سكين، المعدات غير المستخدمة. يجب تذويب الفريزر الصدر.

51. السباكة المثبتة؛ أجهزة ارتجاعي المناسبة
- تعليقات: لاحظ الجبهة منطقة الإعدادية بالوعة اليد دون المياه الجارية. يجب توفير المياه الجارية الساخنة والباردة في بالوعة اليد والحفاظ عليها. تعليمات لاستخدام المصارف اليد إضافية في الموقع. (الأولوية 7-38-030 (ج) (صدرت استشهاد).

51. السباكة المثبتة؛ أجهزة ارتجاعي المناسبة
- تعليقات: يجب توفير جهاز تدفق الظهر على آلة الجليد أن ينظر إليها لخدمة.

51. السباكة المثبتة؛ أجهزة ارتجاعي المناسبة
- تعليقات: يجب توفير غطاء على مضخة مستنقع في الطابق السفلي.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال السقف في إصلاح الفقراء في منطقة الإعدادية الخلفية.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام بناء من الجدران في المناطق الإعدادية وغرفة المرحاض للرجال.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: يجب القضاء على فوضى في 1st furnance غرفة Furnance وفي الطابق السفلي.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام بناء من الأرض على طول قواعد الجدار في المناطق الإعدادية والطابق السفلي.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: لاحظ أي تدريب معالجات الأغذية. يجب توفير وصيانة.

60. تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير #2365555 3/11/2020 لم يتم تصحيحها. #39 - لاحظت وحدة التبريد مقفلة مع المواد الغذائية في منطقة لتناول الطعام العملاء. يجب نقل المعدات، وتوفير قفل للمعدات أو إزالة المواد الغذائية وتخزين المشروبات فقط داخل وحدة التبريد. #53 - يجب توفير وعاء مغطى في حمام المرأة المستخدمة من قبل الموظفين والعملاء. #55 -served البنود غير الضرورية وراء مكتب الخدمة الأمامية، في جميع أنحاء المنشأة مثل الأغراض الشخصية و الأدوات و المعدات غير المستخدمة و الأوراق وما إلى ذلك. تعليمات بتنظيم و تنظيف و صيانة في جميع الأوقات. يجب توفير وصيانة. (الأساس الأولوية 7-42-090)

المصدر: chicago.gov