Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Restaurant y Taqueria Guerrero, 1922 W 47th St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten von Amerika.

1922 West 47th Street, Chicago, 60609 Illinois, United States

Datum der Meldung: 5. Apr 2021
1. Verantwortlicher anwesend, demonstriert Wissen und führt Aufgaben aus
- Kommentare: Das Bild hat kein Zertifikat für Lebensmittelmanager. Muss versorgen und warten. (prioritäre Gründung 7-38-012)

2. Abwasserentsorgungsbescheinigung der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde kein zertifiziertes Food Manager-Zertifikat beobachtet, das angezeigt wird, um anzuzeigen, wie TCS-Lebensmittel zubereitet, behandelt und serviert werden, wie zum Beispiel (Schweinefleisch, geschnittene Tomaten, Steak usw.). Muss versorgen und warten. (Prioritätsstiftung 7-38-012) (Zitierangabe)

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: muss Handwaschzeichen am Handwaschbecken vorsehen.

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Anmerkungen: beobachtet keine Verbraucherberatung und Erinnerung auf dem Menü des Konsums von rohen und ungekochten Lebensmitteln. Muss versorgen und warten. (prioritäre Gründung 7-38-005)

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: müssen Lebensmittelvorratsbehälter etikettieren, wenn sich Lebensmittel nicht in der Originalverpackung befinden.

39. Kontamination verhindert bei der Zubereitung, Lagerung und Anzeige von Speisen
- Kommentare: muss einen Spritzschutz zwischen Handwaschbecken und Spüle mit 3 Fächern bieten.

43. Gebrauchsgegenstände: ordnungsgemäß gelagert
- Kommentare: muss Eisschaufel in einem sauberen Behälter aufbewahren.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Anmerkungen: muss abgenutzte Türdichtung an der 2-Tür-Vorbereitung reparieren oder ersetzen und in Kühlern greifen.

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: muss Schmutz von Grilltisch, Vorbereitungstabellen, Messer-Caddy, unbenutzter Ausrüstung reinigen. Muss Gefriertruhe auftauen.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Beobachtete vordere Vorbereitungsfläche Handsinken ohne fließendes Wasser. Muss heißes und kaltes fließendes Wasser zur Hand liefern sinken und warten. Es wurde angewiesen, zusätzliche Handwaschbecken vor Ort zu verwenden. (Priroität 7-38-030 (c) (Zitat).

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: muss ein Rückflussgerät auf der Eismaschine bereitstellen, um für die Wartung zu sehen.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: muss einen Deckel auf der Sumpfpumpe im Keller bieten.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss die Decke bei schlechter Reparatur im hinteren Vorbereitungsbereich reparieren oder ersetzen.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss Schmutz von Wänden in Vorbereitungsbereichen und Herren-Toilettenraum reinigen.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss Unordnung im 1. Stock Furnance Zimmer und im Keller beseitigen.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss Schmutz vom Boden entlang von Wandsockeln in Vorbereitungsbereichen und im Keller reinigen.

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Beobachtete kein Training der Lebensmittelhandler. Muss versorgen und warten.

60. Vorangegangene Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße aus dem Bericht #2365555 3/11/2020 nicht korrigiert. #39 - stellte eine freigeschaltete Kühleinheit mit Lebensmitteln im Essbereich des Kunden fest. Muss Geräte umziehen, ein Schloss für die Ausrüstung bereitstellen oder Lebensmittel entfernen und nur Getränke in der Kühleinheit lagern. #53 - muss einen überdachten Behälter in der von Mitarbeitern und Kunden verwendeten Damenwaschraum bereitstellen. #55 -beobachtete unnötige Gegenstände hinter dem Front-Service-Schalter in der gesamten Einrichtung wie persönliche Gegenstände, Werkzeuge, unbenutzte Ausrüstung, Papierkram usw. Bewiesen, jederzeit zu organisieren, zu reinigen und zu warten. Muss versorgen und warten. (Prioritätsstiftung 7-42-090)

Quelle: chicago.gov