تقرير سلامة الغذاء: مطعم روماز، 9273 S جنوب شيكاغو افي، شيكاغو، Il، الولايات المتحدة الأمريكية.

9247 South Commercial Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 21 يونيو 2022
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لاحظ أي مدير الأغذية المعتمدة في الموقع في حين يجري إعداد tcs الغذاء وخدم مثل البيض والسجق والسبانخ، الخ مدير تعليمات أن مدير الغذاء معتمد يجب أن يكون في الموقع في جميع الأوقات. مؤسسة الأولوية 7-38-012. تم إصدار الاقتباس

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود لافتات غسل اليدين في غرف المرحاض للرجال أو النساء في منطقة البار. مدير تعليمات لتوفير وصيانة.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ اثنين من الصراصير الحية في المطبخ بالقرب من 3 بالوعة مقصورة وبالقرب من برودة الإعدادية. لاحظ ما يقرب من 20-30 ذباب الفاكهة في المطبخ بالقرب من آلة طبق غير صالحة للعمل. لوحظ 40-50 فضلات القوارض/الفئران بالقرب من منطقة التخزين الخلفية. فضلات القوارض المرصودة تحت منطقة البار وفي مناطق تخزين البار. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ اثنين من أبواب الخروج لا واقية تماما القوارض واحدة تدهورت بشدة في القاع. مدير تعليمات لسد الثغرات وإصلاح الباب.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت وتستخدم
- تعليقات: لوحظ جوانات ممزقة وقذرة على عدة الوصول في مبردات الإعدادية. مدير تعليمات لاستبدال/إصلاح وصيانة.

48. مرافق الغسيل: مثبتة وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- تعليقات: لوحظ عدم وجود مطهر كيميائي لحوض 3 مقصورة، الحاوية فارغة. مدير تعليمات لتوفير المطهر والصيانة. مؤسسة الأولوية. 7-38-005 صدر الاقتباس.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية
- تعليقات: لوحظ الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات التبريد ومعدات الطهي في حاجة إلى تنظيف التفاصيل. مدير تعليمات لتنظيف جميع الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطهي والتبريد.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- تعليقات: أغطية القمامة المرصودة مفتوحة على مصراعيها خلال تفتيش. تعليمات المدير بأن أغطية القمامة يجب أن تكون مغلقة وضيقة في جميع الأوقات. الأساس ذو الأولوية 7-38-020 (ب). تم إصدار الاقتباس

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لاحظ تدهور الجدران والسقف مع العفن مثل مادة على الجدران والسقف بالقرب من غرف المرحاض في منطقة بار. مدير تعليمات للإصلاح والصيانة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لوحظ عدم كفاية الإضاءة في المطبخ بسبب العديد من المصابيح الكهربائية المحترقة فوق منطقة إعداد الطعام الرئيسية. تعليمات المدير لاستبدال المصابيح الكهربائية المحترقة وصيانتها.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- تعليقات: لاحظ عدم وجود شهادات مناولي الطعام في الموقع. مدير تعليمات للامتثال لمتطلبات معالج الطعام idph.

58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: لاحظ مدير الصرف الصحي للخدمات الغذائية دون شهادة تدريب مسببات الحساسية الغذائية. تعليمات لتلبية المتطلبات.

المصدر: chicago.gov