Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Roma's Restaurant, 9273 S South Chicago Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

9247 South Commercial Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States

Berichtsdatum: 21. Juni 2022
2. Zertifikat für Lebensmitteldienstleistungen der Stadt Chicago
- Kommentare: kein zertifizierter Food-Manager vor Ort beobachtet, während TCS-Lebensmittel wie Eier, Wurst, Spinat usw. zubereitet und serviert werden. Der Manager wurde angewiesen, dass jederzeit ein zertifizierter Food-Manager vor Ort sein muss. Vorrangige Stiftung 7-38-012. Zitat ausgestellt

10. Ausreichende Handwaschbecken, ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Es wurde keine Beschilderung zum Händewaschen in Toiletten für Männer oder Frauen im Barbereich beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, bereitzustellen und zu warten.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Beobachtete zwei lebende Kakerlaken in der Küche in der Nähe der Spüle mit 3 Fächern und in der Nähe des Beobachtete ungefähr 20-30 Fruchtfliegen in der Küche in der Nähe einer nicht funktionsfähigen Geschirrspülmaschine. Beobachtete 40-50 Nagetier-/Rattenkot in der Nähe des hinteren Lagerbereichs. Beobachteter Nagetierkot unter dem Barbereich und in Lagerbereichen der Bar. Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a). Zitat ausgestellt

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: beobachtete zwei Ausgangstüren, die nicht vollständig nagetiersicher waren und eine am Boden stark verschlechtert wurde. Der Manager wurde angewiesen, Lücken abzudichten und die Tür zu reparieren.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß konstruiert,
- Kommentare: beobachtete gerissene und verschmutzte Dichtungen an mehreren Stellen in Vorbereitungskühlern. Der Manager wurde angewiesen, zu ersetzen/zu reparieren und zu warten.

48. Waschanlagen: installiert, gewartet & gebraucht; Teststreifen
- Kommentare: kein chemisches Desinfektionsmittel für Spüle mit 3 Fächern beobachtet, Behälter ist leer. Der Manager wurde angewiesen, das Desinfektionsmittel bereitzustellen und zu warten. Vorrangige Stiftung. 7-38-005 Zitat herausgegeben.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen,
- Anmerkungen: Beobachtete Innen- und Außenflächen von Kühl- und Kochgeräten, die einer detaillierten Reinigung bedürfen. Der Manager wurde angewiesen, alle Innen- und Außenflächen von Koch- und Kühlgeräten zu reinigen.

54. Müll & Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: beobachtete Müllcontainerdeckel sind währenddessen weit geöffnet Inspektion. Der Manager wurde angewiesen, dass die Müllcontainerdeckel jederzeit geschlossen und fest sitzen müssen. Vorrangige Stiftung 7-38-020 (b). Zitat ausgestellt

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete beschädigte Wände und Decken mit schimmelartiger Substanz an Wänden und Decken in der Nähe von Toilettenräumen im Barbereich. Der Manager wurde zur Reparatur und Wartung angewiesen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Beobachtete unzureichende Beleuchtung in der Küche aufgrund mehrerer durchgebrannter Glühbirnen über dem Hauptbereich für die Zubereitung von Speisen. Der Manager wurde angewiesen, durchgebrannte Glühbirnen auszutauschen und zu warten.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Keine Lebensmittelhandler-Zertifikate vor Ort beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, die Anforderungen des IDPH-Lebensmittelhandlers zu erfüllen.

58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: Beobachteter Food-Service-Sanitärmanager ohne Schulungszertifikat für Lebensmittelallergene. Angewiesen, die Anforderungen zu erfüllen.

Quelle: chicago.gov