تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: ساربينو بيتزا، 1435 دبليو مونتروز افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
1435 West Montrose Avenue, Chicago, 60613 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 19 يوليو 202237. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: لاحظ الأغذية المعبأة مسبقا مع عدم وجود تسمية. لا يتم تصنيع المواد الغذائية المعبأة مسبقًا في الموقع، ويشير ملصق الشركة المصنعة إلى أن التيراميسو قد يحتوي على آثار من فول الصويا وجوز الأشجار والمكسرات. طلب من المدير تقديم اسم مصدر الغذاء لكل مسببات الحساسية الغذائية الرئيسية (الحليب والبيض والأسماك وجوز الأشجار والفول السوداني والقمح وفول الصويا) الواردة في الغذاء ما لم يكن مصدر الغذاء بالفعل جزءا من الاسم الشائع أو المعتاد للمكون المعني وتجاهل التواريخ. انتهاك الأساس ذو الأولوية 7-38-005، صدر الاقتباس.
40. النظافة الشخصية
- تعليقات: لاحظ اثنين من معالجات الطعام في منطقة إعداد الطعام والتعامل مع الطعام دون قيود الشعر. تعليمات مدير جميع مناولي الطعام في منطقة إعداد الطعام، وأثناء التعامل مع الطعام، يجب ارتداء قيود الشعر في جميع الأوقات.
44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها ومعالجتها بشكل صحيح
- تعليقات: المقالي المرصودة لعجين الخبز لا مقلوب في منطقة إعداد الطعام الأمامية. تعليمات لعكس جميع العناصر المذكورة لتجنب التلوث المحتمل.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لاحظ استنزاف بطيء في بالوعة ثلاثة مقصورة أثناء التصريف. تعليمات لإصلاح وصيانة الصرف المذكور.
55. المنشآت المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لاحظت بقع الطعام وبقايا على الجدران والأرضيات في منطقة غسل الصحون. تعليمات للتنظيف العميق للمنطقة المذكورة وصيانتها.
55. المنشآت المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لاحظ صندوقين من الورق المقوى المكسور على أرضية منطقة غسل الصحون. تعليمات لتوفير وصيانة الحصائر المناسبة المقاومة للانزلاق في المنطقة المذكورة.
55. المنشآت المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: فوضى ملحوظة في حوض الممسحة في منطقة غسل الصحون. تعليمات لإزالة الفوضى والحفاظ على المنطقة المذكورة لمنع إيواء الآفات.
56. تهوية وإضاءة كافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لاحظت ثلاثة مصابيح كهربائية منفوخة تحت غطاء التهوية. تعليمات لإصلاح واستبدال وصيانة.
المصدر: chicago.gov
90
تعليقات
تعليق