1435 West Montrose Avenue,
Chicago,
60613
Illinois,
United States
报告日期:2022 年 7 月 19 日
37。食品标签正确;原装容器
-评论:观察到没有标签的预先包装食物。预先包装的食品不是现场生产的,制造商的标签表明提拉米苏可能含有微量的大豆、坚果和坚果。指示经理提供食物中所含的每种主要食物过敏原(牛奶、鸡蛋、鱼、坚果、花生、小麦、大豆)的食物来源名称,除非该食物来源已经是相应成分和丢弃日期的通用或通常名称的一部分。优先基金会违规 7-38-005,引文已发布。
40。个人清洁
-评论:观察到食物准备区有两名食物处理人员在没有头发限制的情况下处理食物。指示经理在食物准备区的所有食物处理人员,在处理食物时,必须始终佩戴发带。
44。餐具、设备和床单:妥善存放、干燥和处理
-评论:在前面的食物准备区域观察到用于烘烤面团的平底锅没有倒置。指示反转所有上述物品以避免可能的污染。
51。已安装管道;适当的回流装置
-评论:在排水时观察到三个隔间的水槽排水缓慢。被指示修理和维护所述排水管。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论:在洗碗区的墙壁和地板上观察到食物污渍和残留物。指示对上述区域进行深度清洁并进行维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论:观察到洗碗区的地板上有两个坏掉的纸板箱。指示在上述区域提供和维护适当的防滑垫。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论:观察到洗碗区的拖把水槽混乱。被指示整理和维护上述区域,以防止藏匿害虫。
56.充足的通风和照明;使用指定区域
-评论:观察到通风罩下有三个爆破的灯泡。被指示进行维修、更换和维护。
资料来源:
chicago.gov