食品安全报告: Sarpino's Pizzeria Wrigleyville, 1435 W Montrose Ave, Chicago, IL 60613, USA
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报告日期：2024 年 6 月 4 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到一个用胶带修理的塑料公交车浴缸。不得使用胶带作为修复手段。必须更换。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：注意到步入式冷却器里有一个装有披萨酱的大塑料桶，还有一个用来做披萨酱的大金属锅，它们都太大了，无法浸入三个隔间的水槽中进行清洗、冲洗和消毒。必须将所有不适合放入水槽的超大食物容器和烹饪锅从场所中移除。还必须为大型立式搅拌机提供书面的 “就地清理” 程序。基金会优先权违规行为7-38-025引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：注意到一款装有食物的桌上开罐器。每次使用后都指示进行清洁。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：必须为食物准备区域内的食物垃圾容器提供盖子。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到三隔间水槽下方的底板上使用膨胀的喷雾泡沫作为密封剂，该水槽不均匀且无法清洁。必须平滑/向下切割才能光滑且可清洁。----三个隔间水槽下的地漏很脏。必须清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到一个弄脏的拖把头存放在后盘金属架架子上，里面存放着干净的锅碗瓢盆。必须将弄脏的拖把正确存放在公用事业服务水槽中。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到员工洗手间内的通风无法运行，而且缺少通风罩。必须维修/更换。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：所有必需的员工都没有经过食物处理员培训的证据、证书或 “新员工” 文件证明。必须提供。
来源：chicago.gov
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到一个用胶带修理的塑料公交车浴缸。不得使用胶带作为修复手段。必须更换。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：注意到步入式冷却器里有一个装有披萨酱的大塑料桶，还有一个用来做披萨酱的大金属锅，它们都太大了，无法浸入三个隔间的水槽中进行清洗、冲洗和消毒。必须将所有不适合放入水槽的超大食物容器和烹饪锅从场所中移除。还必须为大型立式搅拌机提供书面的 “就地清理” 程序。基金会优先权违规行为7-38-025引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：注意到一款装有食物的桌上开罐器。每次使用后都指示进行清洁。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：必须为食物准备区域内的食物垃圾容器提供盖子。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到三隔间水槽下方的底板上使用膨胀的喷雾泡沫作为密封剂，该水槽不均匀且无法清洁。必须平滑/向下切割才能光滑且可清洁。----三个隔间水槽下的地漏很脏。必须清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到一个弄脏的拖把头存放在后盘金属架架子上，里面存放着干净的锅碗瓢盆。必须将弄脏的拖把正确存放在公用事业服务水槽中。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到员工洗手间内的通风无法运行，而且缺少通风罩。必须维修/更换。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：所有必需的员工都没有经过食物处理员培训的证据、证书或 “新员工” 文件证明。必须提供。
来源：chicago.gov
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报告日期：2022 年 7 月 19 日
37。食品标签正确；原装容器
-评论：观察到没有标签的预先包装食物。预先包装的食品不是现场生产的，制造商的标签表明提拉米苏可能含有微量的大豆、坚果和坚果。指示经理提供食物中所含的每种主要食物过敏原（牛奶、鸡蛋、鱼、坚果、花生、小麦、大豆）的食物来源名称，除非该食物来源已经是相应成分和丢弃日期的通用或通常名称的一部分。优先基金会违规 7-38-005，引文已发布。
40。个人清洁
-评论：观察到食物准备区有两名食物处理人员在没有头发限制的情况下处理食物。指示经理在食物准备区的所有食物处理人员，在处理食物时，必须始终佩戴发带。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：在前面的食物准备区域观察到用于烘烤面团的平底锅没有倒置。指示反转所有上述物品以避免可能的污染。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：在排水时观察到三个隔间的水槽排水缓慢。被指示修理和维护所述排水管。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在洗碗区的墙壁和地板上观察到食物污渍和残留物。指示对上述区域进行深度清洁并进行维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到洗碗区的地板上有两个坏掉的纸板箱。指示在上述区域提供和维护适当的防滑垫。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到洗碗区的拖把水槽混乱。被指示整理和维护上述区域，以防止藏匿害虫。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风罩下有三个爆破的灯泡。被指示进行维修、更换和维护。
资料来源：chicago.gov
37。食品标签正确；原装容器
-评论：观察到没有标签的预先包装食物。预先包装的食品不是现场生产的，制造商的标签表明提拉米苏可能含有微量的大豆、坚果和坚果。指示经理提供食物中所含的每种主要食物过敏原（牛奶、鸡蛋、鱼、坚果、花生、小麦、大豆）的食物来源名称，除非该食物来源已经是相应成分和丢弃日期的通用或通常名称的一部分。优先基金会违规 7-38-005，引文已发布。
40。个人清洁
-评论：观察到食物准备区有两名食物处理人员在没有头发限制的情况下处理食物。指示经理在食物准备区的所有食物处理人员，在处理食物时，必须始终佩戴发带。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：在前面的食物准备区域观察到用于烘烤面团的平底锅没有倒置。指示反转所有上述物品以避免可能的污染。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：在排水时观察到三个隔间的水槽排水缓慢。被指示修理和维护所述排水管。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在洗碗区的墙壁和地板上观察到食物污渍和残留物。指示对上述区域进行深度清洁并进行维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到洗碗区的地板上有两个坏掉的纸板箱。指示在上述区域提供和维护适当的防滑垫。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到洗碗区的拖把水槽混乱。被指示整理和维护上述区域，以防止藏匿害虫。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风罩下有三个爆破的灯泡。被指示进行维修、更换和维护。
资料来源：chicago.gov
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