3030 North Milwaukee Avenue,
Chicago,
60618
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: أبريل 5, 2021
3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات والإبلاغ
- تعليقات: لاحظ أي سياسة صحة الموظف مكتوبة في الموقع. مرفق تعليمات لوضع سياسة صحية مناسبة للموظفين والحفاظ على نسخ موقعة يمكن التحقق منها في الموقع لجميع موظفي الأغذية. أولوية انتهاك الأساس #7 -38-010. لم تصدر أي استشهاد.
23. تحديد التاريخ الصحيح والتصرف
- التعليقات: لاحظ جاهزة للأكل، التحكم في الوقت/درجة الحرارة للسلامة (TCS) الأطعمة (الأرز المطبوخ والدجاج) لم يتم وضع علامة التاريخ للإشارة إلى اسم المنتج والتاريخ الذي يجب بيع الطعام أو التخلص منه أو استهلاكه في غضون 7 أيام. تعليمات لتوفير التسميات المناسبة لتاريخ وسم وتاريخ تجاهل للالمبردة، جاهزة للأكل، TCS الأطعمة التي عقدت أكثر من 24hrs وضعت في جميع وحدات القابضة الباردة. تم التخلص من الدجاج والأرز طوعا والتخلص منها من 10 رطل من المنتجات بقيمة 100$. 00 من خلال عملية تغيير طبيعة. كوس انتهاك الأساس الأولوية #7 -38-005. صدر الاقتباس.
37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: obsedrved أي تسميات للسكر السائبة والملح، وحاوية تخزين الدقيق المخزنة في الجزء الخلفي بالقرب من مبردات المشي في. يجب أن يتم تسمية الشخص المسؤول عن جميع حاويات المكونات الغذائية السائبة والعاملة مع اسم المحتويات.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ أي كتاب سجل مكافحة الآفات الحالي في المبنى. تعليمات الشخص المسؤول أن شركة مكافحة الآفات المرخصة والمشغل يجب أن توفر ما لا يقل عن 2 عمليات تفتيش الآفات في السنة ويجب الحفاظ على التقارير في دفتر السجل. تعليمات لتقديم كتاب سجل مكافحة الآفات الحالي وتقرير فحص الآفات. الأساس الأولوية 7-38-020 (ج). لم تصدر أي استشهاد.
47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: صناديق الحليب لاحظ تستخدم رفوف في جميع أنحاءالمشي في الثلاجة. يجب إزالة وتوفير رفوف التي هي 6 'قبالة الأرضية ويوفر إمكانية الوصول إلى الأرضية لضمان تنظيف المرافق بشكل مناسب.
47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: لاحظ الدجاج المجمد والخبز ولحم الخنزير والخضروات المخزنة في أكياس البقالة البلاستيكية في الفريزر والثلاجة باب واحد. تعليمات الإدارة لاستخدام أكياس التخزين الغذائية المناسبة الصف والحاويات فقط.
51. السباكة المثبتة؛ أجهزة ارتجاعي المناسبة
- تعليقات: لاحظ تسرب في صنبور بالوعة المقصورة الثلاثة. تعليمات لإصلاح وصيانة.
53. مرافق المرحاض: شيدت بشكل صحيح، الموردة، وتنظيفها
- تعليقات: لاحظ أي وعاء مغطى في غرفة توليت النساء العامة ومرحاض الموظف loctaed بالقرب من المكتب. تعليمات لتوفير.
57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: لاحظ شهادات معالج الطعام منتهية الصلاحية. تعليمات للحفاظ على السجلات في جميع الأوقات.
58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: لاحظ مدير الأغذية المعتمد دون شهادة تدريب مسببات الحساسية. تعليمات الإدارة بأن يحصل جميع مديري الأغذية المعتمدين على هذه الشهادة.
المصدر:
chicago.gov
