Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Staropolska Restaurant, 3030 N Milwaukee Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

3030 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States

Datum der Meldung: 5. Apr 2021
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: keine schriftliche Gesundheitsrichtlinie für Mitarbeiter vor Ort beobachtet. Beaufhin der Einrichtung, eine geeignete Gesundheitspolitik für Mitarbeiter festzulegen und mit überprüfbaren Kopien vor Ort für alle Lebensmittelmitarbeiter zu verwalten. Bevorzugte Verletzung der Stiftung #7 -38-010. Es wurde kein Zitat ausgegeben.

23. Korrekte Datumskennzeichnung und Disposition
- Kommentare: Beobachtete verzehrfertige, zeit-/Temperaturkontrolle für Sicherheit (TCS) Lebensmittel (gekochter Reis und Huhn), das nicht als Datum gekennzeichnet ist, um den Produktnamen und das Datum anzugeben, an dem das Lebensmittel innerhalb von 7 Tagen verkauft, verworfen oder konsumiert werden muss. Es wurde angewiesen, geeignete Etiketten für die Datumskennzeichnung und das Rückgabedatum für gekühlte, verzehrfertige, verzehrfertige Lebensmittel, die über 24 Stunden in allen Kühlhaltungseinheiten aufbewahrt werden, bereitzustellen. Das Huhn und der Reis wurden freiwillig weggeworfen und 10 Pfund Produkte im Wert von 100 US-Dollar durch Denaturierung entsorgt. Cos Verstoß der vorrangigen Stiftung #7 -38-005. Das Zitat wurde ausgestellt.

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: Verdeckt keine Etiketten für Massenzucker-, Salz- und Mehlvorratsbehälter, der hinten in der Nähe der begehbaren Kühler gelagert wird. Die beauftragte Person, die alle Massen- und Arbeitsmittelbehälter für Lebensmittel zuständig ist, muss mit dem Namen des Inhalts gekennzeichnet sein.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: kein aktuelles Schädlingsbekämpfungsprotokoll in den Räumlichkeiten beobachtet. Beaufsichtigt, dass ein zugelassenes Schädlingsbekämpfungsunternehmen und -betreiber mindestens 2 Schädlingsbekämpfungen pro Jahr durchführen muss, und die Berichte müssen im Logbuch aufbewahrt werden. Es wurde angewiesen, ein aktuelles Scheiternenbekämpfungsprotokoll und einen Bericht über die Schädlings Prioritätsstiftung 7-38-020 (c). Es wurde kein Zitat ausgegeben.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Milchkisten, die als Regale im gesamten begehbaren Gefrierschrank verwendet wurden. Muss Regale entfernen und bereitstellen, die 6 'von der entfernt sind Boden und bietet Zugang zum Boden, um eine angemessene Reinigung der Einrichtung zu gewährleisten.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: beobachtete gefrorenes Huhn, Brot, Schweinefleisch, Gemüse, das in Plastiktüten im begehbaren Gefrierschrank und im Gefrierschrank mit einer Tür gelagert wurde. Das Management hat angewiesen, nur geeignete Aufbewahrungsbeutel und -behälter in Lebensmittelqualität zu verwenden.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Beobachtete ein Leck am Wasserhahn der Spüle mit drei Fächern. Instructed, zu reparieren und zu warten.

53. Toilettenanlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Beobachtete keinen überdachten Behälter im öffentlichen Toliestand für Frauen und die Toilette der Angestellten in der Nähe des Büros. Bewiesen zu liefern.

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: beobachtete abgelaufene Lebensmittelhandler-Zertifikate. Es wurde angewiesen, jederzeit Aufzeichnungen zu führen.

58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: beobachtete den zertifizierten Lebensmittelmanager ohne Allergenausbildungszertifikat. Das Management hat angewiesen, dass alle zertifizierten Lebensmittelmanager dieses Zertifikat erhalten.

Quelle: chicago.gov